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Fabien Nolay

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Fabien Nolay

Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Fabien Nolay, Boulangerie, 64 rue des pirogues de Bercy, Paris.

11/04/2024

VIENNOISERIE COUPE DU MONDE

Brioche aux agrumes avec un insert façon calisson d'Aix.

Sûrement mon produit préféré gustativement parlant, j'ai voulu intégré un motif art-déco, mouvement français des années 1920, afin de me rapprocher au plus de la définition de "Brioche du Pays".

La vidéo arrive bientôt 😋

Ecole de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris

03/04/2024

PAIN de tradition française sur levain dur

Couronne fantaisie réalisée en souvenir de mon Brevet de Maîtrise pendant les JPO 2024

Inspiré par la couronne carré de

22/03/2024

PAIN

Pain Norvégien aux graines sur levain liquide
Composé de 4 farines: farine de tradition, petit épeautre, seigle et meule T80

Pain nutritionnel, mais qui reste gourmand, c'est un produit qui se démarque aussi par sa longue conservation

16/03/2024

VIENNOISERIE

Cramique en pousse lente sur levain levure de lait.

La cramique est une brioche régionale originaire du Nord de la France (et de la Belgique), composée principalement de sucre casson et souvent additionné de raisins. Le sucre casson permet d'obtenir des grosses cavités fondantes typique de ce produit.

12/03/2024

PAIN

Double tabatière en pain de tradition sur levain dur.
Avec le magnifique pochoir de qui met en valeur le produit

Adresse

64 Rue Des Pirogues De Bercy
Paris
75012

Site Web

facebook.com

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