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EVEIL Boulangerie

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France
Paris
EVEIL Boulangerie

S’éveiller à une boulangerie raisonnée

08/03/2024

Shooting photos avec .claude.amiel . Merci pour ton professionnalisme, ta simplicité et générosité 🙏🏻 Superbes photos et mise en avant de nos produits. 📷

05/02/2024

[L’HISTOIRE DU NOM EVEIL]
Un champs lexical intéressant: conscience, compréhension, éclosion, intelligence

L’intelligence de comprendre qu’il faut s’adapter pour faire perdurer le métier de boulanger, qui aujourd’hui est trop laborieux

L’éveil des sens que l’on cherche à stimuler dans chacun de nos produits

La conscience qu’il est nécessaire de revenir au travail des variétés anciennes, vierges de toutes modifications, riches d’histoires, de goût et de nutriments

L’éveil des clients à une boulangerie raisonnée qui défend des valeurs, comme le respect de la terre et des saisons, le respect de l’homme, du paysan jusqu’au client en passant par les équipes de production et de vente, l’artisanat, le vrai goût du terroir

La compréhension que nous devons tous aujourd’hui, à nos niveaux respectifs, être acteurs de la transition écologique

L’éclosion d’un projet à 2 , mais aussi en équipe.

14/01/2024

[L’HISTOIRE D’UN LOGO]
Une histoire de famille et de passion

Un engagement de transmission aux futures générations: Des valeurs humaines, écologiques et responsables.

Du champs au gros pain d’antan qui se conserve: Une transparence totale sur la matière première et sa transformation ( )

Un logo rétro pour un retour aux origines: les blés paysans, les pains aux longues fermentations et conservation, un retour au vrai goût du terroir.

La couleur terre cuite, symbole de l’artisanat boulanger

Merci .graphiste d’avoir mis en logo notre histoire, nos convictions

11/12/2023

[BLES ANCIENS]
LE CAMP RÉMY : blé moins productif que les blés d’aujourd’hui mais il a une jolie couleur et fait une farine légèrement crème avec un goût plus doux.
Contrairement aux blés courants développés pour l’industrie, il est peu élastique mais offre une belle extensibilité, c’est pourquoi il n’est utilisé que par les artisans. Un pain gourmand et doux.

LE HÉRISSON: blé qui est capable de pousser en condition aride, idéal pour le changement climatique. Il produit un tout petit epis très barbu et une farine faible en gluten. Idéal pour les cookies, madeleines ou autres douceurs.

09/12/2023

[IL EST NÉ LE DIVIN LEVAIN]
On continue de casser, déblayer, assainir 💪🏻
Pendant ce temps, un nouveau né a vu le jour le 23/11 dernier, le levain d’Eveil, fait à partir d’une farine de blés anciens, « blés pop », de
Souche entretenue quotidiennement, et qui servira à la confection de nos pains aux blés anciens.

24/11/2023

Ça y est, nous y voila!
1er coup de marteau ce matin : Eveil boulangerie en cours de construction. Un projet qui nous tient à cœur et que l’on a hâte de faire découvrir 🍞🥐
Stay tuned! 🔉boulangerie

Adresse

100 Rue Legendre
Paris
75017

Site Web

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