12/12/2024
Plongez dans l’univers du Surréalisme avec notre création unique pour le restaurant LE GEORGES 🌹 Sur le rooftop emblématique du Centre Pompidou, venez découvrir notre hommage à L’artiste René Magritte imaginé par . Inspiré par son œuvre culte « L’Art de Vivre » 🎨☂️ Cet entremet en trompe-l’œil est une expérience sensorielle entre Art et Gastronomie, deux thèmes chers au coeur de Momzi :
Le Visage est composé d’une mousse de yaourt infusée au Yuzu, à la mandarine et à l’estragon, d’un insert marmelade d’agrumes acidulées et d’une base croquante de gâteau aux amandes et feuillantine. Le tout recouvert d’une coque en chocolat blanc et peint à la main minutieusement par le chef. Le Corps est fait d’une pâte sucrée avec glaçage royal coloré.
Perché au-dessus des nuages, laissez-vous séduire par ce dessert signature surréaliste lors du tea-time de la Bulle de Rêve. Ce bar éphémère est une véritable parenthèse enchantée, offrant une vue à couper le souffle.
Un immense merci à et d’avoir pensé à nous pour ce moment magique entre les nuages ☁️🤍
🇬🇧
We had dreamed of it: our dessert, imagined for the world’s most iconic Contemporary Art Museum, is finally yours. 🤍
Immerse yourself in the world of Surrealism with our unique creation for the LE GEORGES restaurant 🌹On the iconic rooftop of the Centre Pompidou, discover our tribute to the artist René Magritte, designed by . Inspired by his iconic work « L’Art de Vivre » 🎨☂️ This trompe-l’œil entremets offers a sensory experience at the crossroads of Art and Gastronomy, two themes close to Momzi’s heart :
Face: Yaourt mousse infused with yuzu, madarine, and tarragon. Citrusy sour marmelade center & a crunchy feuillantine Almond cake base covered with white chocolate glaze & hand painted. Lower half: cookie with sugar icing
Perched above the clouds, let yourself be enchanted by this surreal signature dessert during the tea-time at Bulle de Rêve. This ephemeral bar is a truly magical escape, offering breathtaking views.
