Issu d’une famille de restaurateurs, Jean-Jaques Etchepare suit lui aussi un parcours dans l’hôtellerie restauration. Il travaille successivement pour de grandes maisons de pâtisseries françaises, y aiguise son savoir-faire et sa créativité débordante. Dès son plus jeune âge Marie Etchepare baigne dans l’univers de son père, Jean-Jacques, qui l'aide à développer son sens du goût. Pour cela, il lui
fait découvrir les saveurs insoupçonnées de la haute pâtisserie. C’est en transmettant son amour pour les produits authentiques que Marie redécouvre le chocolat. Depuis plus de 20 ans, cette histoire d’amour dure et s’intensifie chaque fois qu’elle déguste un carré de chocolat grand cru. L’envie de retrouver l’émotion du chocolat. C’est la quête de cette émotion qui guide le duo père / fille vers la création d’un nouveau mode de dégustation du chocolat. Marie et Jean-Jacques souhaitent redonner ses lettres de noblesse à cette matière première exigeante, et faire oublier la standardisation des saveurs du chocolat. Parce que la dégustation du chocolat doit à chaque fois recréer cette émotion, ils fondent ensemble Le Petit Carré De Chocolat. Un carré de chocolat grand cruc en format dégustation, facile à transporter et à garder avec soi, pour une pause 100% plaisir. Retrouvez la sensation d’un chocolat fin, délicatement craquant, qui fond doucement sur la langue. Appréciez les notes subtiles, la finesse et l’équilibre en bouche d’un chocolat grand cru. La complicité d’un duo père / fille
En plus des liens familiaux qui les unissent, Marie et Jean-Jacques partagent un amour sans faille pour le cacao. Ils travaillent main dans la main depuis 10 ans dans la société de traiteur événementiel créée par le père en 2002 et forment un duo complice et complet. Jean-Jacques crée et innove dans le laboratoire de la société familiale pour proposer des goûts audacieux et justes. Marie gère le fonctionnement de la société. Après 5 années côte à côte, ils décident de se lancer ensemble dans une nouvelle aventure pleine de saveur et lancent Le Petit Carré De Chocolat en 2016.
