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Au fournil d ottrott

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Au fournil d ottrott

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Petite boulangerie de village installée au coeur du village d'Ottrott patri de Sainte Odile . Adepte d'une fabrication maison, bio et locale au maximum.

24/10/2026

Bio or not Bio

Telle pourrait être la question.
Vous êtes suffisamment nombreux à nous avoir poser la question pour que je rebondisse dessus dans ma chronique hebdomadaire.

Vous semblez surpris de la qualité ressentie et de sa régularité depuis bientôt un an et j'avoue que moi même je reste sur le qui vive .

Il est vrai que notre passage aux pains 100 % Bio, nous aura demandé un long temps d'adaptation alors avons nous dompté la bête ?

Sincèrement , j'aurais aimer vous dire que nous sommes devenus des machines et que nous gérons comme des chefs mais bien qu'il faille reconnaître que nous avons énormémant appris et que nous aurons bien voulu nous éviter ce long , très long détour.

C'est plutôt mère veilleuse nature qui nous gâte et qui nous a offert des blés d'une excellente qualité en 2025 et aurait doublé la mise cette année.

Alors oui , nous travaillons toujours uniquement des farines BIO et oui notre pain est vraiment meilleur sans avoir rien changé depuis longtemps.

Comme dirait un célèbre acteur naturalisé français récemment :" What else "

Prenez bien soin de vous et surtout si vous avez un doute , posez nous vos questions.

Un grand MERCI à tout ceux et celles qui nous font vivre et qui sont toujours plus nombreux.

Le Beck d'Ottrott tout simplement.

17/10/2026

Pouvons nous inverser la tendance ?

Bonjour les amoureux de la Vie, il y a quelques semaines une polémique sur la distribution de coca hallal par les eaux de sources Lisbeth enflammé les réseaux.

Vous savez qu'au sein du fournil d'Ottrott nous avons nous même changé de chocolat pour des raisons identiques car au-delà du fait qu'une marque se lance sur le marché hallal du Moyen-Orient ( il faut comprendre que cette gamme n'est pas destiné au marché hexagonal) , il faut bien imaginer que c'est tout l'outil industriel qui passe sous pavillon hallal par simple commodités.

Je n'oublierai pas de rappeler que les instances islamistes ne font que suivre l'exemple de leurs cousines juives qui n'ont pas fini d'imposer du kacher à toutes les sauces et que finalement c'est nous tous qui payons l'addition pour le développement ou le maintien de leurs religions.

Maintenant pour le cas bien précis de Lisbeth, il faudrait peut être s'interroger sur les perspectives d'avenir qui s'offrait à elle et sur le soutien que nous lui avons octroyé avant qu'elle accepte de devenir une marque hallal de faite.

Si vous avez l'occasion de passer des vacances en Bretagne qui est souvent considéré comme l'autre Alsace ,vous remarquerez peut-être que pas une fête de village n'a lieu sans du coca Breitzh.
Il en est souvent de même chez les restaurateurs.

Maintenant qu'en est il chez nous, l'Elssas cola s'est il imposé car nous avons été demandeur de produit ancré localement ou sommes nous resté fidèle au géant Américain ce qui aurait poussé Lisbeth à devoir chercher des débouchés en dehors de nos frontières quitte à y sacrifier une partie de son âme.

J'imagine que nous sommes tous corresponsables de cette ineptie qui risque de devenir la norme si nous ne devenons pas plus réaliste sur nos achats et l'impact qu'ils ont sur le monde qui nous entoure .

Je ne connais pas les tenants de cette histoire entre Lisbeth et le hallal mais sûrement qu'il y a un peu de ce que je viens d'écrire.

Soutenons ce en quoi nous croyons.

Le Beck d'Ottrott naturellement

10/10/2026

Bonjour les ami(e)s de la Vie.

On pourrait passer son temps à parler littérature , sociologie, politique et bien d'autres thèmes fort intéressant mais parfois , il faut savoir revenir à notre cœur de métier.

Avec le retour du froid et de la pluie ☔️, c'est aussi celui des torches aux marrons et des Paris Brest .

Ce ne serait pas pour nous vanter si nous disions que nous avons la meilleure recette .
Vous me rétorqueriez peut être que beaucoup ont les mêmes paroles mais la différence, c'est que eux ils le croient, nous on le sait .😃

Après à vous de juger .

Prenez bien soin de vous en attendant.

Le Beck d'Ottrott naturellement

03/10/2026

Petit frère est il pire qu'avant ?

En vue de certaines images qui peuvent nous parvenir, le constat reste amer .

Si nos enfants ne sont pas pire que nous l'étions ou que leurs grands parents l'étaient, ils sont siphonner par l'instantanéité de leurs environnement numérique et sans repaire stable au niveau des adultes, ils suivent le chemin le plus court vers l'adrénaline comme l'eau suit son cours mais sans être des long fleuves tranquilles .

Depuis des années, il semble que nous avons infantilisé les jeunes adultes en devenir alors que c'est peut être à ce stade que la société doit leurs imposer un cadre stricte.

Nous envoyons des milliers et des milliers de jeunes faire des études sans débouchés réelles et sans qu'ils aient le niveau scolaire pour les suivre .
Nous avons diminué nos exigences pour leurs permettrent de rentrer dans des casses , que finalement ils n'ont pas choisi et obtenu sans effort .

Je n'ai pas de solution mais je soutiens tous les adultes qui donnent de leurs temps pour essayer de faire grandir cette jeunesse qu'on a décidé de laisser vagabonder par notre laxisme.

Prenons soin de nos enfants en leurs permettant de grandir dans les limites du vivres en société.

Le Beck d'Ottrott se sent pensif 😔.

26/09/2026

Bonjour les amoureux de la Vie.

Aujourd'hui, nous reprenons nos lecture avec le " rêve du jaguar " .
L'histoire vrai de la famille des plus grands médecins qu'ai connu le Venezuela le tout romancé par leur petit fils .

Si l'histoire est extraordinaire, la romance m'a laissé un goût de déjà vu 🙈.

Pour qui aurait lu " 100 ans de solitude " les liens semblent assez évident enfin ce n'est qu'un ressenti finalement.

Sauf à bifurquer sur une autre lecture , le prochain ouvrage n'arrivera pas de si tôt en vue du pavé que je me suis choisi pour la suite.

Savez vous quelle romance aurait autant d'importance que la bible aux États-Unis ?

Bonne réflection et prenez bien soin de vous en attendant.

Le Beck d'Ottrott s'instruit tout simplement.

19/09/2026

Bonjour les ami(e)s de la Vie.

Il est enfin temps de lever le voile sur notre nouveau pain spéciaux.

Je vous raconte la genèse de sa naissance .

Tout à commencer dans une petite rue de Nantes où nous sommes passés pendant nos vacances estivale.
Une petite boulangerie Bio m'avait fait de l'œil et ni une ni deux nous avions fait nos emplettes dedans .
Reparti avec une belle miche de pain , ce n'est que le soir venu que nous avons remarqué par l'odeur alleché qu'elle n'était pas que de blanc vêtue .
Des petites graines toutes noires la parcouraient .
Après quelques recherches ,il s'agissait de graines de Nigelle appelé cumin noir , de petites fées pour la santé au parfum sans pareil d'épice.

Les jours passèrent et je continuais de réfléchir à l'assemblage qui les mettraient en avant .
Il fallait être inventif et ne pas les accommoder bêtement.
Le soir petite fête de village avec saucisse crêpes au sarrasin et voilà un nouvel élément qui rappellerai nos vacances.

Nous voulions un pain noir de type bombernickel alors l'orge y trouverait ça place et le concassé de seigle aussi.

Il ne manquait peut être qu'un nom et bien que se sont les terres des Ducs de Bretagne qui nous aurons donné l'inspiration, il s'appellera " Zanzibar " comme l'île aux épices.

À noter que si Nantes a été jadis une cité tourné vers le commerce triangulaire, l'île de Zanzibar aura été une des place tournante de la trêve négriére arabo musulmane qui n'aurait saisé que sous protectorat Britannique en 1890 .

Le lien était établi, le nom et les parfum validé, une touche de levain pour fermer la page et nous avions notre nouveau né .

Disponible tout les vendredi.

Prenez bien soin de vous en attendant la suite et n'oubliez pas de regarder l'histoire au sens large .

Le Beck d'Ottrott naturellement

12/09/2026

Bonjour les ami(e)s de la Vie.

Encore une semaine de passé et me revoilà .
Aujourd'hui, je vais vous parler de " L'assommoir " , 3 ieme des 20 romans que compte la grande oeuvre de Zola et le premier roman de ce grand Homme que j'ai eu le plaisir de lire.

Lorsque l'on commence , que l'on tourne les premières pages , je crois que l'on est aspiré par l'ouvrage, nous n'avons qu'une seule envie , c'est de connaître la fin de l'histoire et nous souhaitons un dénouement heureux mais en sera t'il ainsi .

J'ai eu la chance de tomber en rade de lecture pendant nos vacances au moment où nous passions dans la cité médiévale de Guérande , alors que se tenait un petit marché aux livres d'occasion.
Parcourant les étales ,ne connaissant pas t'en d'auteur que cela et n'ayant pas l'envie d'y passer la journée.
Je me suis laissé convaincre par Zola , le nom me parlait et j'avais peut être une honte cachée de n'avoir jamais rien lu de sa main .
Alors oui , j'avais vu le film Germinal mais j'avoue que sur l'instant je n'avais même pas fait le rapprochement.

Je crois qu'il faut pouvoir bousculer les barrières pour reprendre ou prendre la lecture à bras le corps dans la quarantaine, t'en l'abysse semble sans limite mais avec un peu de courage, l'on arrive à découvrir tellement et encore plus .

Avoir une idée de la d'où vient notre société permet parfois de voir les choses sous un angles plus positif même si rien n'est jamais tout rose.

Prenez bien soin de vous et la semaine prochaine je vous parlerais de notre nouveau pain spéciaux dont j'ai élaboré la recette tout en parcourant les alentours de Nantes la bretonne .

Le Beck d'Ottrott naturellement

05/09/2026

Bonjour les amoureux de la Vie.

Déjà la fin des vacances d'été, la rentrée scolaire et le rythme hebdomadaire qui reprend .

Pendant notre petite pause , je mettais totalement déconnecté de l'actualité et ce n'était peut-être que les prix à la pompe qui auraient pu me renseigner sur l'évolution du monde et des andouillettes qui le dirige enfin ,je ne sais pas si cette dernière mérite cette comparaison la pauvre.

Si je lis d'ordinaire un peu ,je crois que je suis passé à beaucoup en terminant deux romans en 15 jours .
Le premier m'avait été offert par l'un de mes beau frère à Noël et depuis ce temps il dormait avec ma pile à lire .
J'avoue volontiers que de savoir qu'il était recommandé par le fils d'un ancien président déchu ne m'avait pas emballé mais je connaissais déjà un peu l'auteur qui n'était ni plus ni moins que Stephen Zweig dont j'avais lu " le joueur d'échec " alors j'ai fait un effort .

J'ai été emporté par le récit de sa Vie et l'incrédulité des masses face aux événements qui bousculerons le 20 ieme siècle.

Sur un autre registre ou du moins support , j'ai pu regarder " le tombeau des lucioles " ,une œuvre des studios Gibhli , racontant l'histoire de deux orphelins de guerre dans le Japon de 1945 .
Un récit déchirant qui mériterait d'être d'avantage connu .

La semaine prochaine, je reviendrai sur l'importance pour nos générations de connaître tout cela bien plus que de savoir qu'une partie de nos ancêtres étaient gaulois afin de comprendre la chance que nous avons .

J'imagine peut être naïvement que la majorité des Hommes ne souhaites que vivre en paix et que malheureusement il suffit d'une minorité de détraqué pour gangrener l'espace public et pousser au pire .

Prenez tous bien soin de vous en attendant la suite.

Le Beck d'Ottrott naturellement

14/08/2026

C'est les vacances les ami(e)s .

Aujourd'hui à partir de 12h30 ,nous serons en congés estival mais pas d'inquiétude, nous revenons le vendredi 04 septembre .

Vous prenez tous et toutes bien soin de vous en attendant et on se retrouve pour de nouvelles aventures à la rentrée.

Le Beck d'Ottrott naturellement.

08/08/2026

Bonjour les amoureux de la Vie.

Aujourd'hui, je vais vous parler d'un périple avec ma moitié et notre petite Maëlia.

Une expédition dans les contrées lointaine de Haguenau où nous nous étions rendu pour trouver le Saint Graal enfin plutôt des livres d'occasion dans une petite boutique dédié.

Malheureusement, la veille ils avaient lancé un destockage massif en bradant toute leurs collection à 1 € pièce.

Vous n'avez pas mal lu et je n'ai pas louché en tapant sur le clavier .
Le prix plus qu'alléchant aura attiré tout les badeaux du coin et ne nous aura laissé que les miettes .

En y regardant de très près , nous aurons réussi à trouver deux , trois ouvrages qui nous aurons permis de ne pas rentrer bredouilles même s'ils n'étaient pas dans nos listes respectives.

Pour terminer mes propositions de lectures de l'été, je vous proposerais donc " Le colonel Chabert " qui passera sans prise de tête et vous ouvrira l'esprit sur des témoignages du passé, le tout écrit par un grand maître de la langue française , " Balzac "

Prenez bien soin de vous en attendant la suite et n'oubliez pas que nous serons bientôt en vacances alors n'hésitez pas à commander pour être sûr d'avoir ce que vous voulez la semaine prochaine.

Le Beck d'Ottrott naturellement

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