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Boulange Fertile

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France
Orléans
Boulange Fertile

🛠️ Work in progress 🛠️
Panification au levain naturel/soutien de l'agriculture paysanne
Création d'une boulangerie singulière sur Orléans et ses alentours

06/04/2026

Levain naturel (levures sauvages et bactéries lactiques) avec flore microbienne active et micro organismes vivants

Regain du Pain au levain à l'aulne d'une réglementation/dénomination parfois ambiguë

Honnêteté et transparence envers les consommateurs

Sources :
https://www.latoque.fr/fabrication/article/876531/la-percee-des-levains-desactives-en-boulangerie
Syfab. Newsletter n° 42. Juille2024

"Beaucoup ont fait commerce des faux miracles pour tromper l'ignorance multitude" Dan Brown

04/04/2026

Parallèle diversité génétique races rustiques et locales d'animaux 🐓🐑 et blés de pays/blés paysans 🌾🥖💪

04/04/2026

Parallèle intérêt diversité races rustiques et locales d'animaux 🐑🐓et blés de pays/blés paysans 🌾🥖💪

01/04/2026

Mordu du bon Pain nourrissant :
Un album croustillant, à partager, à savourer et à offrir en premières lectures 🥖📚🎠
© Yue Zhang chez L’école des Loisirs

29/03/2026

La Boulange au service du Pain minoritaire au levain naturel:
Travail manuel et travail intellectuel
Pas une dichotomie mais bien une harmonie entre Arts libéraux (ceux où l'intelligence a le plus de part) et Arts mécaniques (ceux qui exigent surtout le travail de la main ou l'emploi des machines).

"Dans ces murs voués aux merveilles
j'accueille et garde les ouvrages
de la main prodigieuse de l'artiste
égale et rivale de sa pensée
l'une n'est rien sans l'autre"

Citation de Paul Valéry sur les façades du Palais de Chaillot.

Recueil de planches sur les sciences, les arts libéraux et les arts mécaniques
première encyclopédie française, éditée de 1751 à 1772 sous la direction de Denis Diderot (1713-1784) et de Jean Le Rond d’Alembert (1717-1783).

29/03/2026

L'acide phytique x panification : vaste sujet 🔥🌾🥖

22/03/2026

"...Le XVIe siècle pourrait bien être le début de nouvelles pratiques fermentaires..."

22/03/2026

"...Le XVIe siècle (1540) pourrait bien être le début de nouvelles pratiques fermentaires..."

22/03/2026

L'épi "crosse", signe de maturité 🌾🔥🥖

21/03/2026

Plaisir de croquer pour façonner son identité visuelle 🔥🌾✏️🚀
Se faire accompagner par une actrice incontournable du territoire ✅

15/03/2026

Team blés de pays depuis toujours 🌾🥖🔥

Adresse

Orléans
45000

Site Web

facebook.com

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