30/08/2026
Bonjour à tous !
Nous tenions à vous adresser ce petit message afin de faire une mise au point.
Vous avez sûrement remarqué une nouvelle organisation au sein de la boutique. Depuis que Benjamin se retrouve seul au laboratoire, nous avons pris la décision que je prenne le poste de pâtisserie au sein de notre boutique. C’est pour cela que vous me voyez beaucoup moins en boutique, mais aucune crainte : je suis bien là et je vais bien ! ❤️
Un grand merci à tous ceux qui demandent régulièrement à Loanne si je vais bien. Ça nous touche beaucoup, alors encore merci !
Comme évoqué, Benjamin se retrouvant seul au laboratoire, la charge de travail est importante. Malgré mon aide en pâtisserie, il gère à lui seul tout le reste. Autant vous dire que les journées sont longues, d’autant plus que vous le voyez régulièrement en boutique pour vous servir.
Nous sommes une toute petite entreprise, avec une production entièrement faite maison : du pain aux croissants, en passant par la pâtisserie, tout est produit et réalisé sur place, avec passion pour notre métier. Et, même s’il est passionnant, c’est un métier prenant.
Nous mettons tout en œuvre pour vous proposer des produits de qualité. Malheureusement, qualité ne rime pas toujours avec quantité. Nous sommes une petite structure, au total trois, voire deux selon les semaines, et notre production est donc adaptée à notre échelle.
Nous comprenons votre frustration face au manque de certains produits, notamment en viennoiserie. Nous faisons au mieux pour produire les quantités nécessaires, mais notre temps est compté sur une journée. C’est aussi une frustration pour nous de ne pas pouvoir vous servir en quantité illimitée, mais cela reste impossible pour une petite structure comme la nôtre, et représente également un manque à gagner pour nous.
Alors non, comme nous avons pu l’entendre, ce n’est pas un manque de courage. C’est simplement une production raisonnée, à notre échelle et à taille humaine.
Nombreux sont ceux qui le comprennent déjà, mais nous tenions à éclaircir certains points. Ce message n’est absolument pas là pour nous faire plaindre, bien au contraire, mais simplement pour vous expliquer un peu mieux notre organisation.
On vous souhaite un très bon dimanche et à très bientôt ! ❤️
