29/01/2026
Bonjour à toutes et à tous, vous le savez, je ne poste que rarement sur facebook et quand je le fais, je suis heureux de voir que je capte tout de même l'attention de plusieurs centaines, voir parfois milliers de personnes du conflent et plus largement du département.
En cette nouvelle année 2026 pleins de choses sont à venir. Le 28 décembre dernier, notre équipe s'est agrandit, en terme de personnel mais surtout une nouvelle mascotte est née le 28 décembre dernier. Ma compagne et moi-même avons accueilli le petit Ambroise et depuis redoublons d'effort pour lui offrir un avenir radieux dans ce petit coin de paradis qu'est le conflent.
Un petit bilan de 2025 s'impose, ceux qui me connaissent, savent que je suis souvent à la bourre sur l'aspect "gestion", l'aspect "communication" mais que lorsqu'il s'agit d'agir pour le bien commun et proposer une offre alimentaire de qualité, respecter une livraison et une commande, je suis difficilement attaquable.
Notre petite boulangerie est passée d'un couple de jeunes (et fraichement parents) à une équipe de 10 personnes. Dans un village où personne n'y croyait, tout le monde me prenait pour un fou et pensait que j'allais m'y enterrer. C'était sans compter sur ma détermination, la passion qui m'anime et l'envie de promouvoir l'artisanat dans sa forme la plus sincère avec les contraintes du métier.
Je ne pense pas que ces gens là avaient tort de me penser fou, mais nous sommes parvenus ma compagne et moi-même à déjouer les augures. Nous avons été plus déterminés que téméraire et jusqu'ici nous avons prouvé que même dans un secteur en crise, dans une zone rurale éloignée de tout, où le chômage et les situations sociales critiques sont omniprésentes, il est possible de s'en sortir.
Il est possible de montrer la voie, de prouver qu'avec assez de détermination on peut, à notre niveau, démontrer l'existence d'une autre issue.
C'est avec cet espoir et cette passion qui nous animent chaque jours que nous nous levons, enfilons nos affaires et bravons le froid de la montagne pour rejoindre la chaleur du fournil.
Et vous qui me lisez, lirez ou nous avez déjà rencontré, savez. Vous savez que nos valeurs sont immuables et que pour nous la question d'une offre qualitative et accessible à tous est le coeur de notre action.
Nous travaillions depuis le début avec des acteurs locaux, producteurs, chefs d'entreprises, politiques (mairie/comcom etc), acteurs sociaux (Restos du coeur, Croix-rouge...) à redynamiser notre secteur.
Nous écoutons et échangeons avec notre clientèle qui s'est constituée petit à petit à travers le département afin de traduire au mieux la différence qu'il y a entre un boulanger dans un fournil qui fait cela par envie et passion et une boulangerie où l'on se contente d'afficher ce titre sur la devanture et où derrière il n'en est rien.
Dans un village comme le notre le lien social ne tient que par quelques activités, la mairie, la poste, l'école, l'épicerie, le bar et la boulangerie. Ce rôle fait partie de notre motivation, il en va du bon-vivre que d'avoir une boulangerie ouverte, un accueil souriant et chaleureux et l'odeur des pains au four dans tout le village.
Seulement, aujourd'hui cet équilibre est mis à mal, je ne veux pas faire pleurer dans les chaumières, je ne demande pas d'attention particulière, je ne veux pas non plus qu'on vienne me plaindre, juste que vous preniez conscience de la fragilité de ce lien et de sa pérennité. La route RD66 est coupée depuis 6j maintenant et cela impacte dangereusement notre activité.
En effet, le développement rapide de celle-ci, la multiplication des partenaires professionnels à travers la RD66 exRN116 permet d'amortir le choc mais pas encore de l'absorber totalement.
Il est crucial pour nous de pouvoir assurer une continuité de service, pour notre équipe, pour notre fils, pour vos enfants en conflent et pour nous aider à prouver qu'avec force, courage, détermination et empathie on peut continuer à montrer la voie, celle de deux jeunes lancés corps et âmes dans un projet qui n'a pas d'autres alternatives que de réussir.
Parents d'élèves du conflent, grands-parents, clients réguliers, connaissances, je vous en conjure, prenez conscience que c'est en choisissant le type de produits que vous allez manger ou faire manger à vos proches que vous façonnerez le cadre de vie de demain dans lequel vous souhaiterez vous épanouir et voir vos proches grandir. Ne venez pas forcement chez nous, mais allez chez des petits comme nous, ceux qui portent sur leurs épaules la responsabilité et les valeurs de ce qu'ils font comme métier.
Nous avons une richesse hors du commun ici, les maraîchers, éleveurs, agriculteurs ou transformateurs de matières agricole (ce que nous sommes) ne manquent pas, du moins, pas pour le moment, car plus on avance et plus les petits comme nous reculent. La pression foncière, la concurrence des prix à celui qui proposera le pire au moins cher, la communication mensongère ou sélective font que nous sommes en périls, que le milieu dans lequel vous avez grandis est en péril.
N'oubliez pas que le costume ne fait pas le sérieux. Bien faire et laisser dire, voilà notre mantra depuis le départ. Analysez et jugez les actes, de façon objective et décidez en âme et conscience de la porte que vous pousserez demain en allant faire vos courses. Et si par facilitez vous désirez continuer d'aller au plus proche, comprenez bien que pour viser l'excellence cela demande un effort commun, il en va de même dans l'autre sens.
Bonne année, bien que l'on soit le 29 janvier il me restait encore deux jours pour vous la souhaiter. Qu'elle soit heureuse et porteuse de réflexion, il est urgent de prendre le temps.
L'équipe au complet et le petit Ambroise se joignent à moi pour vous souhaiter le meilleur, arrêtons de vivre au travers des filtres d'informations que l'on veut bien nous offrir et regardons autour de nous ce qu'il s'y passe vraiment. Une année pleine de vie, pleine de joie et pleine d'aventures.
Si vous vous en sentez l'envie, n'hésitez pas à partager ce genre de post, montrez aux jeunes que l'avenir n'est pas aussi sombre qu'il y paraît et que la vie n'est pas aussi simple qu'à travers les réseaux. Continuons de lutter pour le façonner de la meilleure des facons possible.
