03/05/2026
🤔 On entend souvent dire que les bons professeurs font les bons élèves … et si parfois, c’était l’inverse ?
📖 Vincent Girault, installé à Neuvy sur Loire, n’était pas un formateur dans l’âme, pourtant un grand besoin de main d’œuvre l’oblige à se tourner vers l’apprentissage.
Il a alors la chance de découvrir des apprentis curieux, avec l’envie de bien faire.
🗣 « J’avais en face de moi, des adolescents rigoureux, attentifs à mes paroles et mes conseils, je sentais que je leur apportais quelque chose de précieux. Ce sont eux qui m’ont communiqué le goût de la transmission. Je me suis découvert des talents de pédagogue, j’ai appliqué les méthodes de mes anciens patrons, et j’ai eu envie d’enseigner comme à mes propres enfants. » se souvient Vincent.
🎯 Aujourd’hui, il accueille des jeunes de l'IFA Bourges , son CFA de cœur. Non seulement, il y est attaché car il y a fait ses études il y a trente ans, mais aussi pour la qualité des cours et des formations.
🗣 « J'ai appris à connaître les formateurs avec qui j’ai construit une relation de confiance, nous communiquons beaucoup ensemble. » précise-t-il.
📸 En photo, de gauche à droite
▶️ Rachel, 16 ans, en CAP Pâtissier. Trop scolaire en début de formation, elle a appris à lâcher du lest et a beaucoup progressé depuis. Elle fait plus confiance en son instinct.
▶️ Nayel, 16 ans, en CAP Pâtissier. Il suit les pas de sa famille, arrière-grand-père, père, oncle et tante sont dans le métier. Il veut ensuite faire un CAP boulanger et se mettre un jour à son compte.
▶️ Corentin, 17 ans, CAP Boulanger, BP en cours. Faire de beaux produits avec ses mains avec quelques ingrédients le fascine. Il enchainera avec un CAP Pâtissier pour connaître les deux postes et pouvoir être, un jour, un chef d’entreprise éclairé.
▶️ Camille, 20 ans, CAP et MC Pâtissier et CAP Boulanger, actuellement ouvrier. La vocation lui est venue après des échanges avec son frère Bryan, lui-même ouvrier boulanger chez Vincent. Un projet d’installation ? Pourquoi pas !
▶️ Noémie, 25 ans, pâtissière depuis 6 ans dans la boulangerie. Embauchée à sa sortie d’école. Egratignée par une mauvaise expérience avec son dernier chef d’apprentissage, elle reprend confiance aux côtés de Vincent. Réservée, elle prend le temps de s’adapter, elle acquiert au fil du temps plus d’assurance et de responsabilités (elle est consultée pour les changements de carte par exemple). Aujourd’hui, elle est autonome et se sent bien.
🗣 « Je veux qu’ils se sentent dans l’entreprise comme chez eux. La communication est beaucoup plus facile. Travailler avec la jeunesse, c’est aussi une source d’inspiration et un moyen de se remettre en question. On s’apporte mutuellement. » conclut Vincent.
🔎 5 jeunes, 5 personnalités, 5 parcours, 👏 Bravo à tous pour votre maturité, votre bonne humeur et votre professionnalisme, déjà à votre âge.
🔝 Transmettre, c’est former mais c’est aussi « réparer » dans certains cas.
👏 Bravo Vincent pour toutes ces expériences partagées et votre contribution à l’avenir de notre métier.
BAGATELLE®, la seule et unique baguette Label Rouge.
