Quelles sont les heures d'ouverture ?

Mardi 07:00 - 13:00 16:00 - 19:00 Mercredi 07:00 - 13:00 16:00 - 19:00 Jeudi 07:00 - 13:00 16:00 - 19:00 Vendredi 07:00 - 13:00 16:00 - 19:00 Samedi 07:00 - 13:00 16:00 - 19:00 Dimanche 07:00 - 12:30

Quel est le site Web ?

https://www.facebook.com/111767008471126/

Boulangerie Neuilly-Le-Réal

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Boulangerie Neuilly-Le-Réal

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Boulangerie-Pâtisserie

09/10/2026

Baguette apéritif Tartiflette & Raclette ✅😍

01/10/2026

L'opéra ✅😍

Un classique indémodable fait son retour à Boulangerie Neuilly-Le-Réal

26/09/2026

La tarte vanille 😊😉

➡️ Pâte sucrée à la vanille
➡️ Caramel à la vanille
➡️ Crémeux à la vanille
➡️ Ganache monté à la vanille

22/09/2026

Une petite faim pour midi ? 😊

Découvrez nos nouveaux Panini réchauffés à la minute. 😉

➡️ Chorizo doux & mozzarella
➡️ Raclette, bacon, pomme de terre, cornichons

Bonne journée🌞😉

20/09/2026

Cookies au Thé Matcha 🧉🍪

Cookie moelleux au chocolat, pointes de ganache au thé matcha, pépites de chocolat et noisettes torréfiées. 😊

13/09/2026

Cookies chocolat 🍫🍪

➡️ Caramel au chocolat
➡️ Praliné noisette au sel de Guérande
➡️ Grué de cacao
➡️ Pistole de chocolat

Après le chocolat, le framboise, l'équipe se penche sur un nouveau cookie encore plus original... sa arrive très vite 😁😊
Boulangerie Neuilly-Le-Réal

12/09/2026

Le pain du moment est un pain aux graines germée :
✅Chanvre
✅Blé
✅Seigle
✅Lentille rose

La germination réveille la graine, multiplie ses vitamines et rend ses minéraux et protéines beaucoup plus faciles à digérer 😊

11/09/2026

Nos fougasses du moment 😊🥳

➡️ Crème fraîche, lardon, pomme de terre, reblochon

➡️ Crème fraîche, lardons, pomme de terre, champignons, mozzarella

10/09/2026

Les "pustules" ou ''cloques''
Petite bulle en surface de la baguette.

Mais c'est quoi ?

Déjà, ces bulles sont le résultat d'une fermentation longue et maîtrisée.
Pendant la longue pousse de la pâte (surtout lors de la fermentation en masse ou de l'apprêt), les levures et les bactéries lactiques produisent du gaz carbonique et de l'éthanol... Il y en a là dedans 😁

Qu'est-ce que cela veut dire ?

➡️ Une longue fermentation : C'est le facteur le plus important. Une pâte qui a eu le temps de mûrir lentement développe des arômes complexes et une meilleure structure. Ces cloques sont donc la signature d'un pain savoureux.
➡️ Une bonne hydratation : Les pâtes plus hydratées (avec un taux d'eau élevé) ont tendance à produire plus de cloques.
➡️ Une activité enzymatique correcte, le levain a bien était maîtriser et a bien travailler.
➡️ Un façonnage délicat : Le boulanger a manipulé la pâte avec soin pour ne pas trop la dégazer avant la cuisson, la mis en blocage à temps et à bonne temperature.
Le pain a été cuit sur une sol bien réglé, chaude pour développer une jolie poussée, une belle croûte dorée, croustillante, fine, une mie alvéolée et un goût unique.

J'ai tendance à dire à l'équipe que le produit a 1000 raisons de ne pas être correct, tant qu'il n'est pas dans les mains de nos clients.
Tout n'est jamais parfait...mais entre-temps, on retransmet un savoir-faire aux jeunes... un métier qui est vivant et qui recommence chaque jour encore et encore et chaque jour est différent.
La météo à elle seul impact énormément sur un produit.
La base est de savoir gérer la nature car tout cela fonctionne de manière microscopique, et il faut laisser le temps au temps de faire sont travail pour avoir des produits de qualités. Pour cela, nos produits ont entre 24 & 72 heures de fermentation.

Que c'est beau la VRAI boulangerie. 😁

Boulangerie Neuilly-Le-Réal

Adresse

9 Place De La Mairie
Neuilly-le-Réal
03340

Heures d'ouverture

Mardi	07:00 - 13:00
	16:00 - 19:00
Mercredi	07:00 - 13:00
	16:00 - 19:00
Jeudi	07:00 - 13:00
	16:00 - 19:00
Vendredi	07:00 - 13:00
	16:00 - 19:00
Samedi	07:00 - 13:00
	16:00 - 19:00
Dimanche	07:00 - 12:30

Téléphone

+33635552369

Site Web

facebook.com

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