Crêperie Le loup, le renard et la galette

01/02/2026

16/10/2025

Octobre 🍂🍁🍄‍🟫🌤

1. Associés, le temps passe, les cheveux trepassent
2.Léa 🌸
3.Oumar 💪
4 et 5.Team complète
6.Amrish 🌪
7.Mister tee 🥰
8.Ibra, BG, efficace comme une complète
9. Planches d Elsa Le Douarin pour le futur sol
10. "J'ai cassé un truc mais t'inquiète pas ça va le faire"
11. Team 🦸‍♂️🧚‍♀️
12. Fondant 🍫 🙊
13 et 14. Présent dans le Guide des tables de Nantes 2025/2026 🍴🌶

09/07/2025

🎂 9 ANS 🤟

Et voilà, aujourd'hui notre aventure souffle sa 9ème bougie!

Ce 9 juillet 2016, alors que nous pensions savoir ce que la restauration allait nous réserver comme expérience, nous étions finalement bien loin de savoir ce que ce restaurant nous ferait vivre.

Tout petit local, tout petit budget, une cuisine en sous-sol, des escaliers partout mais sans gros apport on ne fait pas les fines bouches et on accepte ce qui se présente tant qu'on croit à son concept.
Personne ne voulait d'elle car trop compliquée à travailler, mais nous avons vu en elle tout son potentiel avec son emplacement idéal et son charme dans ce vieux quartier touristique.

Ce 1er jour alors que nous n'étions que tous les 2, nous avons servi 70 couverts. Nous étions ouverts 6j/7j, moi en salle, Arnaud seul en cuisine.

On s'est rapidement dit "on tiendra pas tout seuls il faut recruter". Sauf qu'avec seulement 3 semaines d'ouverture le comptable s'est montré réservé.

Alors on a au moins pris un saisonnier plongeur.
Chacun a perdu entre 7 et 10 kilos et on a vite compris que notre projet d'être juste 2 allait très vite prendre un autre tournant.

Quelques mots clés :

Intensité. Aucune autre expériene professionnelle ne nous a autant fait sortir le meilleur et le pire de nous même sans savoir que malgré les difficultés rencontrées nous aurions finalement toujours la force de se relever.

Union. Car c'est lorsque nous avons pu recruter que nous avons déployé toutes nos idées, appuyés par des collaborateurs qui croyaient en nous et avaient à coeur de nous accompagner. L'union de nos forces nous a permis de rayonner sereinement.

Vision. C'est l'affluence et la croissance rapide qui ont finalement été les moteurs de notre vision à long terme.
En 2016 nous souhaitions "juste" avoir une petite crêperie qui marche, une trentaine de couverts le midi, 50 le soir et c'était très bien.
Et finalement, années après années, nous avons pris goût à développer de nouvelles idées, réfléchir constamment à de nouvelles projections, développement.
Encore aujourd'hui, nous avons tant d'envies et de projets en tête!

A la future dizaine 🥂

MERCI 🩷

13/03/2025

👷‍♀️Après/avant du 19 rue de la juiverie 🎨 🔨

Depuis sa création en 2016, notre 1er lieu avait vraiment besoin d'un bon coup de rafraîchissement!

Et c'est avec la collaboration et la même efficacité des artisans qui ont rénové le 2eme lieu que ce chantier a été réalisé en 1 mois sans dépasser!

05/02/2025

Quand Ouest France Nantes redige un bel article sur la crêperie, notre cœur fait boom! ❤️‍🔥

Merci pour cette belle surprise!

# breizh

09/10/2024

Avant/Après 🔨📸 de notre 2ème lieu qui a ouvert ses portes le 16 juillet dernier

Merci à 👩‍🚒 qui nous a accompagné sur ce projet inattendu, merci pour sa patience (bonjour 👋les 1001 changements d'avis de derniere minute qui t'ont rendu zinzin 😄)
Et merci à 👩‍🎨qui a su réaliser à merveille toutes les idées que j'avais en tête pour notre loup et notre renard mais malheureusement sans son talent d'illustratrice 🤷🏻‍♀️😄

Les défis ✨️

🐺 1 mois max pour la réalisation des travaux, y compris pour la commande/livraison et montage du mobilier, système de caisse, internet, nouvelle cuisine, réalisation des différents supports de communication

🦊 Une ouverture pendant la saison estivale avec une forte affluence et un rythme soutenu

🐺 Constituer une toute nouvelle équipe en quelques jours et la former en très peu de temps à nos recettes et méthodes...🥵 en fait c'était ça le plus dur!

Quand on a une équipe qui roule toute seule depuis des années, devoir tout reprendre à zéro avec la pression de la comparaison du 1er resto c'est un enjeu de taille. Ajouté à la pression de l'affluence, ce n'était pas de tout repos mais on l'a fait!
Depuis, on a revu certaines choses mais la 2eme adresse marche vraiment dans les pas du 1er et on est heureux de l'aider à grandir, à développer sa propre identité, sa propre clientèle (groupes, séminaires, privatisations). Bref, après un début en fanfare et sous un raz de marée de touristes, aujourd'hui nous apprenons à nous l'approprier comme le 1er et à écrire sa propre histoire.

🦊 Remettre notre réputation en jeu après 8 ans, alors que la 1ere adresse est un succès. Mais pourquoi on aime se faire peur docteur? 🤔😁

Voilà, vous savez l'essentiel.

Et bien entendu le 1er service comme chaque 1er service qui se respecte ne s'est absolument pas passé comme prévu. Bug technique de la caisse, bons de commande qui ne sortaient pas en cuisine, une salle pleine, une équipe en cuisine sous l'eau et la salle qui essayait de temporiser tout en essayant de sauver la face!...une ouverture vreuuuuuument....de qualité! 👌😄

17/09/2024

📣 Exclusivité au 19 rue de la juiverie

Il est de retour : notre burger fétiche
On l'a testé et c'est toujours la même dinguerie qu'à sa sortie en 2016.

Pour l'instant, il sera dispo les mardis uniquement.
Le temps pour nous de former tous nos crêpiers à la création de burgers et après nous étendrons les créneaux et les recettes pour toujours plus de plaisir. Et que le plaisir c'est important Johnny 🕶 ✌️

05/09/2024

C'est officiel!

Retrouvez nous dans le guide des Tables de Nantes édition 2024/2025 💛

Merci au jury pour la sélection et merci à nos équipes de nous accompagner encore et toujours dans cette super aventure!

09/07/2024

✨️8 ans

Voilà, aujourd'hui ça fait 8 ans que cette aventure a débuté.

8 ans de folies difficiles à résumer, de moments euphoriques et de passages difficiles, de rencontres et d'apprentissages, de naissances et de jonglage entre vie de parents et de restaurateurs, des proches qui sont des piliers et des collaborateurs qui deviennent une force supplémentaire.

Et bientôt, mardi 16 juillet un 2ème restaurant. Celui qu'on pensait ne plus vouloir mais qui s'est présenté à nous comme une superbe opportunité que nous allons tout faire pour honorer, comme la 1ère.

La restauration. On dit souvent qu'il faut la vivre pour la comprendre, tellement ce monde à 1000 à l'heure est fou. Cumuler à l'entreprenariat c'est un cocktail explosif et qui vous fait vivre le grand huit en permanence. Mais cette intensité de vie, même si parfois on se dit qu'on ne tiendra plus, que c'est trop, qu on ne peut pas vivre ainsi tout le temps, on l'a dans la peau, c'est comme ça!

Ce lieu, c'est une seconde maison peut être même la première. Parfois on la déteste, on ne veut plus la voir, elle nous épuise, mais finalement on ne se verrait pas loin d'elle très longtemps.

Nous emmenons avec nous dans cette nouvelle aventure et avec la même énergie que depuis ce 9 juillet 2016 nos collaborateurs avec qui nous partageons le café, les discussions, les débats d'idées et de visions, les soirées, les confidences de vie autour de verres, les rires et parfois certains chagrins.

Merci à eux ✨️

13/06/2024

Ça y'est nous y sommes les amis,

Le loup, le renard et la Galette n°2 ouvrira ses portes en juillet prochain et on vous explique tout juste en dessous ⬇️

Constat : depuis quelques années, nous refusons autant de monde que nous en accueillons et ça ne pouvait plus durer 🫠

🦊 Où nous trouver : 14 rue de la baclerie à littéralement 30 mètres du 1er CQFD

🐺 Plus grand, plus de places, il y'aura désormais 2 établissements l'un à côté de l'autre pour vous accueillir

🦊 Des réservations possibles pour les grandes tables

🐺 Nous ne serons plus contraints de vous refuser à 19h05 car complet 🥴

🦊 Finies les files d'attente devant le restaurant en attendant qu'une table se libère, terminés les refus de grandes tables car "désolée chez nous c'est trop petit"

🐺 Moins de stress pour les équipes en salle qui devaient courir partout, gérer l'accueil des nombreux clients sans places, assurer le renouvellement des tables et satisfaire la clientèle qui attendait parfois très longtemps 🥱. Un grand merci pour ça

Vive la liberté de pouvoir enfin tous vous accueillir sans contrainte d'espace!

Bonus pour les équipes en cuisine :

✨️ une cuisine ouverte avec fenêtre 🥹 les vrais savent 😄

01/05/2024

💫1er mai, scène de ménage et 13ème mois💫

18/04/2024

✨️ GALETTE DU MOMENT

Pour cette galette on fait mariner des morceaux de poulet dans des épices marocaines. Le 🐔 est ensuite confit avec des olives et du citron et servi avec des bonnes pommes de terre, un œuf et une sauce fêta tahini et menthe fraîche, des pousses de moutarde avec une vinaigrette à l'orange...un p'tit bijou