Laurent LESAGE a acquis son savoir-faire au sein de prestigieuses pâtisseries et chocolateries de la région Rhône-Alpes, puis pendant une dizaine d’années, officie dans une pâtisserie renommée de la région PACA et participe avec son épouse à l’implantation et l’ouverture de cette dernière au Japon. En 2007, accompagné de son épouse Florence, il crée la Maison Lesage, établissement dédié à la pâtis
serie, au chocolat et aux produits fins. Dans son laboratoire situé en Provence, Laurent crée et fabrique ses produits en privilégiant les fournisseurs locaux pour travailler en circuit court. Il n’a de cesse de sélectionner des produits bruts de qualité essentiels à sa production. Laurent, maître artisan, sélectionne plus de 30 chocolats de couverture provenant des 4 coins du monde (Brésil, la Papouasie Nouvelle-Guinée, Java, Cuba, Madagascar, la République Dominicaine…) afin d’élaborer les chocolats « grands crus de domaine » subtils et équilibrés, à la manière d’un alchimiste. Florence et Laurent se sont donnés pour mission d’offrir des goûts authentiques et exclusifs au travers de leurs 2 points de vente situés au pied du Mont Ventoux.
