28/04/2026
Chers clients,
Dans un souci de transparence, nous souhaitions vous informer d’une évolution de nos tarifs sur la viennoiserie, la pâtisserie et la biscuiterie.
Depuis plusieurs mois, notre profession fait face à une hausse importante et continue des coûts de production, impactant directement l’ensemble du marché de la boulangerie-pâtisserie.
Les matières premières essentielles ont fortement augmenté : la farine a connu des hausses pouvant atteindre près de +35 % depuis 2023, tandis que le beurre, ingrédient clé de nos produits, a subi des augmentations significatives, parfois jusqu’à +40 %
Par ailleurs, d’autres postes de dépenses ont également fortement progressé :
hausse du coût de l’énergie, encore en augmentation en 2026
augmentation du prix du beurre, du sucre, du cacao et des œufs
progression des salaires et des charges d’exploitation
À cela s’ajoute un contexte inflationniste global qui impacte l’ensemble de la filière alimentaire.
Nous avons fait le choix, jusqu’à présent, de limiter au maximum ces répercussions sur nos prix, en absorbant une partie de ces hausses. Malheureusement, face à l’ampleur et à la durée de cette situation, l’équilibre économique de notre entreprise ne nous permet plus de re**rder cette décision.
Conformément au cadre légal, notamment :
l’article L410-2 du Code de commerce, qui autorise la libre fixation des prix selon les conditions du marché,
ainsi que la loi Loi EGalim visant à garantir une rémunération juste des producteurs et à répercuter les coûts réels,
Par ailleurs, l’évolution de la fiscalité sur les produits sucrés vient également impacter indirectement notre activité. En France, certaines taxes, notamment la taxe sur les boissons sucrées issue de la loi de financement de la Sécurité sociale (article 1613 ter du Code général des impôts), ont été renforcées ces dernières années dans un objectif de santé publique.
Même si ces dispositifs concernent principalement les boissons, ils s’inscrivent dans un contexte global de régulation du sucre, avec des répercussions sur les coûts de production, les matières premières et les filières agroalimentaires. Cela contribue, à terme, à une augmentation générale des prix sur les produits sucrés.
nous sommes aujourd’hui contraints d’adapter nos tarifs au niveau du marché financier afin de continuer à vous proposer des produits de qualité, fabriqués artisanalement.
Cette décision n’a pas été prise à la légère. Nous en sommes sincèrement désolés et vous remercions pour votre compréhension et votre fidélité.
Notre priorité reste inchangée :
👉 vous offrir des produits faits maison, avec des matières premières de qualité, au prix le plus juste possible.
