27/01/2026
Chers clients, chères clientes,
La confiance que vous nous accordez chaque jour est notre plus belle récompense. C’est pourquoi, face aux retours récents concernant le goût de nos galettes frangipane, nous tenons à vous apporter une réponse claire et sincère.
Certains d’entre vous ont évoqué une saveur perçue comme « rance » dans nos galettes. Nous comprenons parfaitement votre surprise et votre déception. Après une analyse approfondie, nous confirmons qu’il ne s’agit en aucun cas d’un problème de fraîcheur ou de qualité des ingrédients.
Nos galettes sont fabriquées avec les mêmes œufs, beurre et sucre que ceux utilisés pour nos brioches, que vous appréciez tant.
Le goût en question provient en réalité de la poudre d’amandes grises que nous utilisons dans notre recette, depuis toujours ! Ce type d’amande, non pelée, apporte une légère amertume et une intensité aromatique qui peuvent surprendre, surtout pour ceux qui ne sont pas habitués à cette saveur. Nous avons fait le choix de conserver cette poudre pour son authenticité et son lien avec les recettes d’antan, mais nous reconnaissons qu’elle ne convient pas à tous les palais.
Votre ressenti compte énormément pour nous. C’est pourquoi nous avons décidé d’adapter notre recette pour les dernières productions de cette saison, ainsi que pour les années à venir. Notre objectif ? Trouver un équilibre qui préserve l’âme de notre galette tout en répondant aux attentes du plus grand nombre.
Nous accueillons avec bienveillance tous les retours, qu’ils soient positifs ou constructifs. Cependant, nous tenons à rappeler que le respect mutuel est essentiel. Les insultes ou les propos blessants, souvent plus faciles à écrire derrière un écran, ne contribuent pas à un dialogue serein. Nous vous invitons donc à venir échanger directement en boutique, où nous serons ravis de vous écouter, de vous expliquer notre démarche.
Votre soutien nous est précieux, et c’est grâce à vous que nous progressons. Nous restons à votre disposition pour toute question ou suggestion, avec le sourire et l’envie de vous satisfaire.
Merci pour votre compréhension.
Le boulanger ainsi que le reste de l’équipe.
