18/12/2016
Noël arrive, le pain d'épice est fait... moelleux, pas trop sucré et goûteux au niveau des épices comme je les aime.
Voici la recette :
Pour 1 pain d’épices de 450g :
320g de miel de fleur
1 oeuf
110g de beurre
130g de lait frais entier
270g de farine T55
9g de bicarbonate de soude
6g de cannelle en poudre, 1g de clou de girofle en poudre, 1g de cardamome en poudre, 2g de gingembre en poudre.
Préchauffez votre four à 165°.
Faites fondre le beurre et laissez le tiédir.
Dans une casserole, chauffez le miel. Tamisez ensemble la farine le bicarbonate et les épices. Dans le bol du robot ou dans un saladier, faites mousser l’œuf avec le miel. Ajoutez le lait puis le beurre refroidi. Incorporez ensuite les poudres et lissez le mélange à la feuille -ou au fouet si vous n’utilisez pas le robot- pour qu’il soit homogène.
Versez l’appareil dans 1 moule à cake beurré et fariné.
Enfournez pendant 50min environ à vérifier en cours de cuisson.
