23/05/2026
Analyse des teneurs en cadmium de nos farines BIO
Dans le cadre de notre démarche qualité et de transparence, nous avons demandé à notre meunier de nous transmettre les analyses récentes concernant la présence de cadmium dans les farines utilisées pour nos pains, notamment notre pain de LODI.
Le règlement européen 2023/915 fixe la limite réglementaire maximale de cadmium dans la farine de blé à :
0,10mg/kg
Les analyses moyennes réalisées sur les récoltes 2024, 2025 et 2026 montrent des résultats largement inférieurs à cette limite :
* Farine de blé BIO T65 :
0,019mg/kg
* Florimeule BIO Crème T80 :
0,020 mg/kg
Ces valeurs représentent environ 5 fois moins que le seuil réglementaire européen.
Cette surveillance fait partie de notre engagement pour une boulangerie plus responsable, attentive à la qualité des matières premières, aux sols agricoles et à la santé de nos clients.
Depuis de nombreuses années, notre meunier travaille avec des filières BIO engagées, privilégiant des pratiques agricoles limitant l’usage d’intrants chimiques et favorisant une agriculture plus respectueuse de l’environnement.
En choisissant ferments bakery, vous soutenez également cette démarche de transparence et d’exigence sur la qualité des farines utilisées au quotidien.
