Le Panificateur

Le Panificateur Informations de contact, plan et itinéraire, formulaire de contact, heures d'ouverture, services, évaluations, photos, vidéos et annonces de Le Panificateur, 94 Rue de la République, Marseille.

Boulangerie biologique, Viennoiserie, Casse-crouterie, Salon de thé et café
Savoir-faire d'un Maître Artisan Boulanger

Ouverture le 15 mars 2021 !

⚜️L'Epiphanie 2024 s'ouvre chez le Panificateur ! ⚜️Comme chaque année, ces quelques jours de pause nous permettent de p...
30/12/2023

⚜️L'Epiphanie 2024 s'ouvre chez le Panificateur ! ⚜️

Comme chaque année, ces quelques jours de pause nous permettent de préparer l'Epiphanie - et oui, fabriquer intégralement nos galettes et royaumes demandent beaucoup d'anticipation.

Nous avons de nouveau fait le choix d'une gamme simple et traditionnelle (pour l'audace, il faudra attendre (peut-être) l'année prochaine !).

Pour autant, nous avons décidé d'être plus explicites quant aux engagements que nous prenons (systématiquement, et pour tous nos produits, en réalité) pour faire honneur à cette période de partage.

L'objectif est de mettre en lumière les points auxquels nous pouvons faire attention lorsque nous achetons une galette ou un royaume : qui la fabrique, comment, et avec quoi ?

Chez Le Panificateur, nous faisons des choix qui vont avoir un impact sur ce que nous vous proposons en terme de quantité, tarif, et qualité, et nous pensons qu'il est important que vous le sachiez.

Dans ce carrousel, vous trouverez - évidemment - les engagements que nous avons pris, notre catalogue pour l'année 2024 et une surprise : un petit concours ! 🥳

Nos Galettes et Royaumes sont à découvrir dès demain, dimanche 31 décembre, sur notre comptoir.

N'hésitez pas à passer commande par téléphone, au 04 96 17 53 13 ou depuis notre site internet.

Toute l'équipe du Panificateur vous souhaite un Bon Bout d'An !

Bises fermentées,
Jessica,

Pour passer commande, vous pouvez le faire en suivant le lien dans notre bio, depuis notre site internet ou en boutique....
13/12/2023

Pour passer commande, vous pouvez le faire en suivant le lien dans notre bio, depuis notre site internet ou en boutique.

Merci de passer commande avant le 22 décembre pour le 24 décembre, et avant le 29 décembre pour le 31 décembre !

Bonne dernière ligne droite pour vos préparatifs !


Oyez Oyez ! Calendrier 2023 oblige, nous serons ouverts les 3 derniers dimanche du mois de décembre, de 8h00 à 18h30. On...
11/12/2023

Oyez Oyez !

Calendrier 2023 oblige, nous serons ouverts les 3 derniers dimanche du mois de décembre, de 8h00 à 18h30. On débute donc ce nouveau rythme dès cette semaine !
(une façon de tester les ouvertures le dimanche, alors soyez au rendez-vous 😉 )

En contrepartie, nous fermerons les mercredis. Et oui, faut bien que les équipes coupent un peu... Nous serons également fermés comme tous les ans du 25 au 28 décembre inclus. Un compromis pour que tout le monde puisse profiter un peu de sa famille, et c'est aussi l'occasion de préparer ce qui arrive en janvier !

Et ! Le Catalogue des fêtes arrive demain ! Je vous tiens au courant en Stories.

Bon courage pour vos préparatifs de fin d'année !
Bises fermentées,
Jessica,

Chers Clients, Afin de préserver au mieux les lutins du Panificateur et de leur permettre de pouvoir se reposer (et nous...
28/07/2023

Chers Clients,

Afin de préserver au mieux les lutins du Panificateur et de leur permettre de pouvoir se reposer (et nous aussi - un peu...), nous aménageons nos horaires d'ouverture du 31 juillet au 12 août. Ainsi, nous ne serons ouverts que jusqu'à 14h. MAIS comme nous savons que certains d'entre vous n'auront pas la possibilité de récupérer votre pain dans la matinée, nos voisins de chez (boutique verte en face de la boulangerie) ont accepté de vous proposer une fournée spéciale à partir de 16h.
Ce sera l'occasion, si ce n'est pas déjà fait, de les découvrir !
N'hésitez pas à réserver votre pain auprès de notre l'équipe.

Ensuite, nous enchaînerons avec une semaine de fermeture du 14 au 21 août inclus.

Je profite de ce message pour remercier nos petits lutins qui se donnent à fond TOUS les jours pour faire tourner votre boulangerie :
-> Nolan, et Elias (qui fête dimanche sa première année d'ancienneté 🥳) à la production du pain
-> Sofia (bientôt 2 ans chez nous), et Zoé, à la production des viennoiseries et du snacking
-> Kévin, Alexander et Elizaveta (qui vient d'arriver chez nous), en vente

Un remerciement tout particulier pour Nataliia, qui après 1an 1/2 chez nous, part pour de nouvelles aventures. Nous te souhaitons le MEILLEUR.

Et une pensée pour toutes ces belles personnes qui ont fait parti de notre équipe de guerriers.

Bonnes vacances à tous,
Bises fermentées,

Jessica,

🥐 Jolie commande de dernière minute, pour un petit déjeuner d'entreprise. Contactez-nous, les filles assurent ! ...
15/06/2023

🥐 Jolie commande de dernière minute, pour un petit déjeuner d'entreprise.

Contactez-nous, les filles assurent !

🎄Les Préfous Ail & Persil 🎄Changeons de thème, et abordons ce nouveau produit sous une approche "historique". D'abord un...
12/12/2022

🎄Les Préfous Ail & Persil 🎄

Changeons de thème, et abordons ce nouveau produit sous une approche "historique". D'abord un morceau de pâte jeté dans un four à bois pour en tester sa température, il est devenu un incontournable des apéritifs vendéens dans sa version au beurre aillé. Puis la magie des transmissions en a fait un produit traditionnel français où chaque artisan en propose sa propre version. Au 94 rue de la République, c'est la version ail & persil qui fait son entrée. Je vous cache pas que je viens seulement d'apprendre que dans sa version originelle, il n'y avait pas de persil...mais tant pour la couleur que pour le goût cette association ne fait pas de doute chez nous !
Et, parce que internet est une source inépuisable d'informations, plus ou moins vérifiées, mais où on trouve toujours des arguments vendeurs : saviez-vous que l'association ail et persil fait maigrir ?! c'est internet qui l'a dit... Internet ne dit pas, en revanche, d'y ajouter 2 fois le poids de ces plantes magiques en beurre, mais c'est toujours ça de pris n'est ce pas ?

Alors, pour sa croute frit au beurre, pour son goût fondant et relevé réalisé à partir d'ail et persil frais et bio, pour son histoire et ses vertus (?), il s'agit indéniablement d'un incontournable !

N'oubliez pas de commander, J-11.

Bises fermentées,
Jessica,

🎄Les Tartes 🎄Imaginez-vous....Le rouge-gorge du coucou suisse ramené par vos parents lors de leurs dernières vacances, s...
09/12/2022

🎄Les Tartes 🎄

Imaginez-vous....
Le rouge-gorge du coucou suisse ramené par vos parents lors de leurs dernières vacances, sort bruyamment de sa cabane pour annoncer qu'il est (déjà) 16h00. Cela fait très exactement 3h24 que vous êtes assis (plié) entre votre oncle et votre nièce, un pied de table entre les jambes, parce que faire rentrer 14 personnes sur une table de 8 places exige des concessions. La cloche à fromage se referme, les assiettes s'empilent et se transportent vers (je l'espère pour vous), le lave-vaisselle. La table joliment décorée ne ressemble plus qu'à un champ de bataille, entre les tâches de vin rouge, les serviettes en papier machinalement émiettées, et les morceaux de pommes de terre échappés des assiettes, perdues à jamais. Vous sortant de vos songes, la douce voix de Papy qui annonce, comme si vous commenciez à peine votre marathon culinaire : "on passe au dessert ?". Vos yeux s'écarquillent, votre estomac vous hurle d'en rester là, vous vous laissez aller à un petit soufflement précédent un "d'accord mais un petit bout alors".
Mamie passe la porte de la cuisine soulagée d'être arrivée à la fin de ce repas qu'elle a mis des heures à préparer, suivie de votre sœur et de votre nièce (oui, je sais, répartition genrée : les gars, pensez-y pour les fêtes, vous n'êtes pas collés à vos chaises), chacune portant une tarte.

La première se pare d'un caramel au beurre salé luisant recouvrant une rangée de pignon torréfiée endormie sur une frangipane amande.
La deuxième d'un blanc flamboyant, un glaçage à la noix de coco, camoufle une frangipane aux airs de rocher coco.
La troisième fleurie par des délicates et fondantes poires au sirop, dressées sur une frangipane amande.

Et là, entre enthousiasme et indigestion, vous comprenez qu'un petit bout du dessert, ce sera un petit bout de chaque.

🎄Les Pompes à l'huile 🎄Imaginez-vous...Il neige dehors (ok, à Marseille, c'est peu probable, mais imaginez quand même), ...
07/12/2022

🎄Les Pompes à l'huile 🎄

Imaginez-vous...
Il neige dehors (ok, à Marseille, c'est peu probable, mais imaginez quand même), vous êtes installés dans votre canapé (où celui de vos parents, parce que ceux de nos parents sont toujours plus confortables), le feu de cheminée réchauffe délicatement l'espace (j'ai dit qu'il faut imaginer), un film de Noël fait office de bande son (ça c'est optionnel), le thé noir enrobé d'un nuage de lait attend patiemment, quand est déposé sur la table basse, un sapin aux effluves méditerranéennes de fleur d'orange, vanille (pour la méditerranée, on repassera) et des notes anisées. Un enfant sauvage apparait (le vôtre, non. celui de votre frère, votre enfant est parfait) prend le couteau, parce qu'il en veut MAINTENANT. Et là, c'est la panique, vous tentez de lui reprendre en lui disant "attend ! je vais t'en couper un bout", et en parvenant à saisir l'objet de danger, vous bousculez Papy qui essaie de boire sa tasse de thé et se la renverse sur son joli pull de Noël que Mamie a mis 3 mois à tricoter. Personne ne veut que Papy s'énerve alors tout le monde court pour attraper du sopalin, mais c'est vrai : chez Mamie, il n'y a pas de sopalin. Papy aura mis 3 minutes 56 à sortir de son canapé, l'éternité que vous aurez mis à trouver un torchon. Trop t**d. Papy va promener le chien pour oublier. Un peu susceptible, certes, mais ça fait 3 jours qu'il n'a pas pu faire de sieste parce que vous faites trop de bruit durant les parties de scrabble ; parties auxquelles vous perdez à chaque fois, question de génération.
Le calme revient, le sapin vous regarde avec des yeux de merlan frit (expression que je n'utiliserai plus, promis), un conseil de famille s'ouvre, attendons-nous le retour de Papy pour le manger ? Evidemment, c'est Papy. Votre cousine, végane, descend les escaliers, le ventre qui gargouille ; parce que oui, entre le fois gras et les huîtres, elle n'a pas mangé grand-chose. Les yeux qui pétillent, elle saisit un morceau et vous congratule d'avoir pensé à elle en ramenant ce magnifique sapin. L'assemblée la foudroie du regard, entre jalousie et agacement, il fallait attendre Papy.

18/09/2022

Alerte Job Dating

Demain, lundi 19 septembre, entre 8h30 et 11h30, nous organisons un JOB DATING pour pourvoir 2 postes : un CDI en 15h et un CDI en 20h (travail le samedi).
Idéal étudiant, alors partagez sur vos réseaux !

Merci de vous présenter à la Boulangerie, 94 rue de la République, Marseille 2e avec votre CV.

Apprenti(e) Boulanger(ère), rejoignez notre équipe pour la rentrée 2022 !Niveau CAP, BP et même BM, nous sommes à recher...
21/07/2022

Apprenti(e) Boulanger(ère), rejoignez notre équipe pour la rentrée 2022 !

Niveau CAP, BP et même BM, nous sommes à recherche de 2 apprenti(e)s boulanger(ère)s pour une ou deux années.

Ici, on joue à la longue fermentation sur farines natives et biologiques.
Ici, on toure des viennoiseries.
Ici, on est une équipe soudée et dynamique.
Ici, on aime (vraiment) ce que l'on fait.

Vous souhaitez nous présenter votre candidature ?
Envoyez nous un mail à l'adresse [email protected] avec en pièce jointe :
- votre C.V.
- votre lettre de motivation mentionnant votre intérêt pour la filière et pour notre boulangerie
- le calendrier de votre formation

Nous vous attendons...
Post à (re)partager !

Bises fermentées,
Jessica,

Ca y est ! La date est fixée. Nous passons le 30 mars, soit ce mercredi. Alors rendez-vous à 18h40. J'ouvrirai une boite...
27/03/2022

Ca y est ! La date est fixée. Nous passons le 30 mars, soit ce mercredi. Alors rendez-vous à 18h40.
J'ouvrirai une boite à question en storie pour recueillir vos réactions. J'espère que ça va vous plaire de nous voir dans l'action !
Merci de nous avoir permis d'y participer 🥰

En attendant, si vous voulez nous voir en vrai, RDV au 94 rue de la République, 13002 Marseille !

Bises fermentées,
Jessica,

Après presque 1 mois et 1/2 d'absence, je reviens avec une annonce importante : nous changeons (enfin, dirons certains) ...
10/03/2022

Après presque 1 mois et 1/2 d'absence, je reviens avec une annonce importante : nous changeons (enfin, dirons certains) nos horaires d'ouverture et cela, à partir de la semaine prochaine !

Pour faire simple, nous serons désormais ouvert en continu la semaine de 7h30 à 19h30.
FINI LA PAUSE DE 14H à 16H !

Et... ! Nous serons maintenant ouvert en continu le samedi, JUSQU'A 18h30 ! (j'abuse des majuscules ? je ne crois pas).

Pourquoi maintenant ? Et bien parce que la semaine prochaine nous fêtons notre première année d'ouverture à vos côtés ! Si ces horaires avaient du sens lors de notre ouverture, et au regard de l'équipe prévue, aujourd'hui, nous sommes suffisants pour être un peu plus présents pour vous.

D'autres nouveautés sont prévues...je vous en parle très vite.

Geoffroy et moi vous faisons pleins de bises fermentées !
A très vite...

Jessica,
Le Panificateur


Adresse

94 Rue De La République
Marseille
13002

Heures d'ouverture

Lundi 07:30 - 14:00
16:00 - 18:00
Mardi 07:30 - 14:00
16:00 - 18:00
Mercredi 07:30 - 14:00
16:00 - 18:00
Jeudi 07:30 - 14:00
16:00 - 18:00
Vendredi 07:30 - 14:00
16:00 - 18:00
Samedi 08:30 - 13:30

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