25/02/2023
The End
Voilà une page qui se tourne après 3 années enrichissantes. Malheureusement en France, nous ne facilitons en rien l’évolution des entrepreneurs et des artisans.
L’augmentation importante des matières premières ainsi que de l’énergie m’ont conforté dans mon choix.
J’ai regrettablement constaté, que le coût de la vie et notre mode de consommation poussent la majorité d’entre nous à rechercher le prix avant la qualité des produits que nous mangeons.
J’ai aussi fait face à ce monde dans lequel on vit qui nous incite à vouloir tout dans l’immédiateté alors qu’il y a bien 2 bras, 2 jambes et un humain qui travaille derrière chaque préparation, chaque baguette, chaque croissant, chaque gâteau.
L’aventure fut dur mais magnifique, ce n’est pas donné à tout le monde d’ouvrir son commerce à 26 ans, de construire une pâtisserie, de créer sa clientèle, de développer une gamme de produits qui sort de l’ordinaire.
Vous l’aurez compris tous ces facteurs ont joué un rôle dans ma prise de décision, mais je ne regrette rien. Cette expérience m’aura permis d’évoluer et d’autres aventures s’offrent à moi peut-être dans une autre région ou dans un autre pays.
Je tiens à remercier l’ensemble de tous mes clients qui m’ont permis de vivre cette expérience, de celui qui prenait tous les dimanches ses viennoiseries, à celui qui achetait chaque jour sa baguette, à celui qui commandait, pour tous ces événements, des gâteaux.
Je remercie tous mes clients fidèles et aussi fous que moi de m’avoir permis de réaliser des pâtisseries hors normes (gâteau à la lentille, à la tomate, au piment, à la poutargue cf@la meilleure boulangerie de France).
Je vous remercie de m’avoir donné votre confiance pour la réalisation des pièces des plus grands événements de votre vie
Je vous remercie pour tous les échanges constructifs que j’ai pu avoir, ce qui m’a permis de m’améliorer et de m’encourager, d’avoir partagé avec moi un moment, une partie d’histoire de votre vie.
Je remercie toute ma famille et mes amis qui m’ont accompagné pendant cette expérience autant mentalement que physiquement.
Je continuerai de faire vivre ce compte à travers les prochaines aventures qui m’attendent.
À bientôt,
Baptiste GARGIULO
Le Gaeliste