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olepain

Notre spécialité : la miche au levain.

Un pain traditionnel, riche en nutriments, faible en gluten et à meilleure conservation, façonné lentement avec un levain authentique et un savoir-faire artisanal.

03/06/2026

Une farine de qualité scrupuleusement sélectionnée : nous travaillons avec le Moulin Marion, une meunerie engagée dans une démarche biologique depuis 1984, avec des farines 100% blé sans ajouts de gluten issues d’une mouture à la meule de pierre.

Le travail artisanal demande du temps, de la précision et beaucoup d’amour du produit. C’est cette exigence que mon équipe et moi partageons chaque jour en boutique.

Julien Poilâne
📍 18 rue Casimir Perrier – 69002 Lyon
📞 04 78 42 70 05

02/06/2026

Maître artisan boulanger depuis 3 générations, je façonne à la main baguettes, pains spéciaux, viennoiseries et miches dans le respect d'un savoir-faire transmis par mon grand-père Pierre Poilâne et mon père Max Poilâne.

Depuis toujours, la même passion : travailler avec une farine écrasée à la meule de pierre 100% blé sans ajout de gluten, prendre le temps des bons gestes et partager le goût du vrai pain.
N’hésitez pas à passer en boutique, mon équipe et moi serons heureux de vous accueillir et d’échanger autour de notre métier et du bien manger ;-)

📍 18 rue Casimir Perrier – 69002 Lyon
📞 04 78 42 70 05

01/06/2026

Une belle sélection de pains vous attend en boutique : pains spéciaux, pain de campagne, pain de mie artisanal, seigle, graines de courge…
Chaque pain est travaillé avec soin et peut être tranché sur demande pour encore plus de praticité.

📍 18 rue Casimir Perrier – 69002 Lyon
📞 04 78 42 70 05

26/05/2026

On a offert un croissant à 1,30€ chez une grande enseigne et on l’a apporté à Julien Poilâne pour avoir son avis. 🥐

Sa réponse :

« Chers consommateurs, faites attention :

1. au type et à l’origine de la farine : évitez les farines avec gluten ajouté
2. à l’origine du beurre »

Chez Julien Poilâne, le croissant est à 1,40€.
Parfois, 10 centimes de différence racontent surtout une différence de matières premières et de fabrication.

📍 18 rue Casimir Perrier – 69002 Lyon
📞 04 78 42 70 05

faitmaison sansglutenajoute

16/05/2026

À la découpe, la miche révèle toute sa richesse 🥖✨
Une mie alvéolée, légère et fondante, fruit d’une fermentation naturelle maîtrisée avec patience.

Un pain vivant, généreux, où chaque tranche raconte le temps et le savoir-faire artisanal.

Julien Poilâne
18 rue Casimir Perrier – 69002 Lyon
04 78 42 70 05

14/05/2026

Miche au levain naturel, dorée et croustillante 🥖✨
Sous la croûte épaisse, un pain vivant, au goût profond et authentique…

Le retour au vrai pain, celui qui se partage et se savoure simplement.

Julien Poilâne
18 rue Casimir Perrier – 69002 Lyon
04 78 42 70 05

13/05/2026

Maître artisan depuis 3 générations, je confectionne des miches au levain dans le respect d’un savoir-faire artisanal transmis de génération en génération.

Un pain vivant, travaillé avec patience, fermentation naturelle et exigence de qualité.

Julien Poilâne
18 rue Casimir Perrier – 69002 Lyon
04 78 42 70 05

11/05/2026

Nos croissants sont 100 % pur beurre français 🥐
Sans gluten ajouté, sans additif ni conservateur.

Nous travaillons avec la farine du Moulin Marion, une meunerie locale engagée dans une démarche biologique depuis 1984.

Chaque jour, nous privilégions des matières premières de qualité et un savoir-faire artisanal pour vous proposer des viennoiseries gourmandes et authentiques.

N’hésitez pas à passer en boutique ✨

#69002

Julien Poilâne
Maître artisan boulanger
18 rue Casimir Perrier – 69002 Lyon
04 78 42 70 05

30/04/2026

Le pain au levain, un vrai retour aux sources ✨
Fabriqué grâce à une fermentation naturelle, il prend le temps de se développer… et ça change tout.
Plus digeste, il est souvent mieux toléré que le pain classique. Son index glycémique est plus modéré, et il est naturellement plus riche en arômes.
Sa croûte dorée, sa mie légèrement acidulée, et surtout sa capacité à se conserver plusieurs jours sans perdre en qualité en font un incontournable du quotidien.
Un pain vivant, authentique, qui allie plaisir et bienfaits.

📷

29/04/2026

Notre spécialité, La miche au levain naturel.
Un pain authentique, plus digeste qu’une baguette classique, avec une vraie richesse de saveurs… et qui se conserve bien plus longtemps.

Un retour à l’essentiel, tout simplement.

Photo : école Pierre

Adresse

18 Rue Casimir Périer
Lyon
69002

Téléphone

+33478427005

Site Web

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