L'enjoué - Pains et Brioches au levain

11/10/2026

En direct du marché du mieux vivre à Ville de Lestrem

10/10/2026

09/10/2026

Demain journée très spéciale. Nous fêterons nos 6 ans de mariage avec Élise.
Si vous la croisez au marché , aucune excuse 😂

En gamme, les pains suivants seront sur table

Campagne nature, graines et noix
Meteil
Tradition
Tourte de seigle
Moulé de seigle
Moulé aux graines de légumineuses
Le 80, 2 gros de 3kgs dispo à la coupe
Khorasan
Petit épeautre doré
L'intégral
Le fruits 6ex (le mélange de fruits a subi une très forte hausse, pour le moment je laisse en l'état mais la répercussion se fera avant Décembre). Il sera arrêté après le marché de demain afin que je puisse préparer les spéciaux de Noël.

Le maïs est reconduit pour sa 2ème semaine 10€/kg

Brioche nature 500gr
Briochettes choco 18ex

En nouveauté cette semaine, briochette au sucre (non bio, j'ai dû valider avec la certificatrice). 2,3€/pièce. Il y en a 18 à saisir.

Côté salé

Focaccia nature 42 parts
Tarte au maroilles 6ex
Un petit pain lardon cheddar sur la base d'une pâte de tradition qui devrait sortir autour de 330gr @3,5€

A demain matin

Wouah Aux fins gourmets - Aurélie Gomes Ville de Longuenesse Maison Jars Ville de Saint-Omer Estaminet La Ducasse Saint-Omer Maison Wident Les Halles De Quercamps

03/10/2026

Merci du fond du cœur pour ce superbe marché. Plus un seul pain, le petit dernier, un peu comme un signe s'est retrouvé dans les bras de mes parents. Boulanger heureux ce midi. N'oubliez pas vos commandes pour mardi sont à saisir avant dimanche soir 19h.

Antoine

03/10/2026

En bonus aujourd'hui la tarte au maroilles sur la base d'une célèbre brioche produite à Longuenesse 😋

Il n'en reste plus que 2

Réservations possible par SMS au 0769341916

Premier arrivé premier servi

03/10/2026

03/10/2026

Le boulanger est passé (de nouveau) en mode créatif hier.
Il recherche des cobayes pour aujourd'hui au marché.
"Force jaune" de son petit nom fera une apparition éphémère au stand. Il sera vendu au poids à 10€/kg.

Sur la base d'un empois de maïs et d'une farine T55 sur levain de t80, ils devraient vous séduire. Je vais essayer de m'en garder un 😎

7 pains de 800gr environ 2 moulés de 500gr sont disponibles

A tout à l'heure

Ville de Saint-Omer Side of dog Ville de Longuenesse Initiative Pays de Saint-Omer CMA Hauts-de-France

30/09/2026

La tourte de meule en format restauration de 3kgs est disponible sur simple demande. Il suffit d'en commander 2,75 unités sur le site ou de m'en faire la demande expresse à la commande.
Le pain parfait pour un repas familial. J'adapte la cuisson également en fonction de vos besoins.

27/09/2026

Aujourd'hui un délicieux test d'une célèbre brioche produite à Arras s'est réalisé à la maison.
C'est toujours chouette d'aller voir ce qui se fait d'excellent ailleurs. Merci à ma chérie d'avoir fait le trajet aller-retour pendant que j'étais au marché. Coucou et ce flan était juste magnifique.