18/05/2025
Le week-end dernier a eu lieu la Fête du pain à Longessaigne.
Pleins de petits stands sympas s'étalaient dans le coeur du village, un vin d'honneur généreux fut proposé, un discours du Maire... Parmi les animations de la journée, il était possible de suivre différentes étapes de la fabrication du pain grâce à la présence d'une association, Rontal'unisson, tout droit venue de Rontalon avec leur four à bois ambulant.
Nous avons répondu bien sûr présent à cette Fête ! Et ce fut un plaisir de recevoir les curieux, des amis et connaissances, les familles, les habitants de Longessaigne et des villages voisins (voire de bien plus loin), et recoupant parfois tout cela, des clients, nouveaux ou fidèles et parfois de longue date !
Bien que préparés en amont, c'était appréciable le jour J de recevoir un coup de main d'un ancien boulanger du Fournil (merci Sébastien😘). On avait prévu une grosse fournée et chacun avait confectionné des biscuits et gâteaux. Bref, le moment venu, nous étions heureux d'accueillir à notre stand tous les petits gourmands mais aussi les amateurs de pain.
Les pizzas, pains et brioches étaient confectionnés à partir de produits locaux : fromages d'Altermonts, aromates d'Amélie et sa Gaec les Trois petits fruits, légumes de la Gaec de la Conche à St Laurent de Chamousset, farine de chez Veillon à Villechenève, lait de Nadège et sa Ferme de la Luciole, oeufs de Laurence...
Tout ça confectionné dans notre Fournil plus beau que jamais. Eh ouais !
Cette année, on était encore plus contents de vous y recevoir, que récemment une impulsion collective nous a amenés à rénover de fond en comble notre lieu de travail.
Ça a été un sacré boulot sur plusieurs semaines ! ..Lessivage des murs salis par la cendre après plus de 12ans d'existence, peinture de tous les murs, nettoyage poussé dans chaque recoin, ré-aménagement de l'espace de vente -tout en bois et en courbe harmonieuse- grâce au travail soigné de François Venet, achat d'un nouveau parisien, rationalisation de tout un tas de choses...
Grâce à la Mairie de Longessaigne et au soutien du maire, M.Michel Rampon, nous avons également changé nos faux-plafonds pour un revêtement de qualité, adapté à notre pratique.
Vos retours positifs font donc chauds au coeur et nous motivent ! Notre métier de boulanger, nous l'exerçons dans des conditions peu communes : pétrissage à la main, allumage, chauffe et cuisson au four à bois, fermentation uniquement au levain, tout en bio.. Ça demande naturellement beaucoup d'énergie physique et mentale pour tenir le rythme et maîtriser des paramètres et aléas pas toujours évidents.
La passion et les convictions pour travailler de cette façon très exigeante, autonome, libre de trop de mécanisation, engagée dans la sélection de nos fournisseurs, et en même temps mêlée à un collectif, nous les avons !
Mais c'est avant tout l'envie de vous procurer de beaux produits, des pains bons pour la santé, bons au goût et faits avec coeur qui nous portent, alors merci ! Merci beaucoup d'être venu(e)s si nombreuses/x dimanche dernier 🧡
A bientôt au Fournil !
