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CAP Boulanger Candidat Libre

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CAP Boulanger Candidat Libre

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16/10/2023

Tourte pur seigle sur levain liquide... Pour les amateurs de vrai pain 😋😋

06/04/2020

Aujourd'hui c'était entraînement animaux...

Le jour de l'examen dans la partie pâte levée, vous avez à réaliser sur une base d'1kg de farine une recette de pain au lait ou pain brioché...
Souvent il est demandé de façonné en petite pièce des animaux, des navettes, et des tresses à 1,2 ou 3 branches en petite ou grande pièce...

24/03/2020

Bonjour à tous!!!

Nouveau administrateur .... Pour rendre la page plus actif😃

je suis formateur en boulangerie ou je prépare les élèves au C.A.P et je suis également jury au C.A.P

Quelle contenu rechercher vous principalement?

08/12/2019

P.L.F à base de purée de framboise et insert framboise /coquelicot 😜😉😁

26/11/2019

Aujourd'hui c'était tourte de meule sur levain liquide

20/11/2019

Tradition au levain liquide....
36H de Fermentation à 3°c
10 min d'apprêt

17/11/2019

Bon petit déjeuner 😋😜😉

16/11/2019

Pain de campagne...
Façonner avec une tresse.
Le jour J vous devrez proposer 3 formes 😉

15/11/2019

Pas au programme du cap boulangerie... Mais quel plaisir de faire du bon pain 😋😋😋

14/11/2019

Petit pains de table (70gr) sur tradition avec pétrissage amélioré.

3 formes : boule, citron, fendu.
Simple mais efficace 😋

13/11/2019

Aujourd'hui c'était entraînement pâte levée feuilletée

🥖🥐🍞🥖🥐🍞🥖🥐🍞🥖🥐🍞🥖🥐🍞🥖

Pour rappel le jour de l'examen vous devez réaliser:
12 croissant
12 pain chocolat
12 pains raisin

Et oui enfin !!! la page va être active 😁😀😂😉

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