Ambassadeurs Du Pain

Ambassadeurs Du Pain Association de défense du pain de tradition artisanale Nous mettons en avant les valeurs nutritionnelles et gastronomiques du bon pain.
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ASSOCIATION INTERNATIONALE DE BOULANGERS POUR LA TRANSMISSION DU SAVOIR-FAIRE

Nous œuvrons bénévolement pour la défense et la promotion du pain de tradition artisanale. Nous partageons nos idées et nos recettes à travers le monde. L’ORIGINE

Nom: Les Ambassadeurs du pain

Date de naissance : 2005

Fondateurs: Amandio Pimenta, Pierre Nury, Bruno Cormerais, Dominique Planchot, Roland Herzog, Franço

is Pozzoli, Henri Poch, Patrick Ferrand, Thierry Meunier, Eric Chevallereau. Adhérents: 200 adhérents dans 23 pays

Divisons nationales : 6 (Belgique, Pérou, Taïwan, Italie,Chine, Japon)et 1 comité international de 17 référents. But : défendre et promouvoir, dans le monde, le pain de tradition artisanale ainsi que ses valeurs nutritionnelles et
gastronomiques. Philosophie : des bénévoles au service du métier de boulanger. De multiples personnalités rassemblées autour d’une passion commune. Feuille de route : La nutrition et l’équilibre alimentaire / La transmission du savoir / L’approche environnementale « bio » / Les nouvelles tendances avec la restauration rapide et sandwicherie.

En Octobre dernier s'est tenu le 𝟭𝟬𝗲̀𝗺𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹 𝗱𝘂 𝗣𝗮𝗶𝗻 🏆 pour lequel La Malaisie a concouru. L'équipe est arrivée 4ème....
10/06/2026

En Octobre dernier s'est tenu le 𝟭𝟬𝗲̀𝗺𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹 𝗱𝘂 𝗣𝗮𝗶𝗻 🏆 pour lequel La Malaisie a concouru. L'équipe est arrivée 4ème.

Retour en images sur ce concours international

Ken Jay Lim

Hier s'est clôturé la formation 𝗥𝗘𝗦𝗣𝗘𝗖𝗧𝗨𝗦 𝗣𝗔𝗡𝗜𝗦® 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀𝗲𝗿 𝘀𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻🥖.𝗔𝗹𝗲𝘅𝗮𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗟𝗮𝘂𝗺𝗮𝗶𝗻, 𝗠𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗢𝘂𝘃𝗿𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗙𝗿𝗮𝗻...
10/06/2026

Hier s'est clôturé la formation 𝗥𝗘𝗦𝗣𝗘𝗖𝗧𝗨𝗦 𝗣𝗔𝗡𝗜𝗦® 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀𝗲𝗿 𝘀𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻🥖.
𝗔𝗹𝗲𝘅𝗮𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗟𝗮𝘂𝗺𝗮𝗶𝗻, 𝗠𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗢𝘂𝘃𝗿𝗶𝗲𝗿 𝗱𝗲 𝗙𝗿𝗮𝗻𝗰𝗲 🎖️et 𝗘𝗹𝗶𝘀𝗮𝗯𝗲𝘁𝗲 𝗙𝗲𝗿𝗿𝗲𝗶𝗿𝗮, 𝗠𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲𝘂𝗿𝗲 𝗕𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝗴𝗲̀𝗿𝗲 𝗮𝘂 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗲 👩‍🍳 ont montré comment lier panification, organisation et production.

En seulement quelques heures, les participants ont confectionné 16 produits en partant des 𝗯𝗮𝗴𝘂𝗲𝘁𝘁𝗲𝘀🥖 (tradition, graines..), aux 𝗽𝗮𝗶𝗻𝘀🫓 (méteil, campagne, fruits), au 𝘀𝗻𝗮𝗰𝗸𝗶𝗻𝗴🥙 (focaccia, fougasse, pain épicé...) aux 𝗯𝗿𝗶𝗼𝗰𝗵𝗲𝘀🍞 (nanterre, kougelhopf, brioche à tête...).

On le sait, vous êtes plusieurs à vouloir vous aussi apprendre à réaliser tous ces produits en jouant avec les contraintes d'un fournil et de la production.

📅Alors notez les dates : les 𝟬𝟯 & 𝟬𝟰 𝗻𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 prochains aura lieu une nouvelle session de cette formation

Pour vous inscrire : 📩𝗲𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀@𝗮𝗺𝗯𝗮𝘀𝘀𝗮𝗱𝗲𝘂𝗿𝘀𝗱𝘂𝗽𝗮𝗶𝗻.𝗰𝗼𝗺 ou au 📞 𝟬𝟲 𝟭𝟱 𝟰𝟱 𝟰𝟬 𝟲𝟳

Laumain Ferreira

[𝗦𝗔𝗩𝗘 𝗧𝗛𝗘 𝗗𝗔𝗧𝗘]Les 𝟬𝟴 𝗲𝘁 𝟬𝟵 𝗦𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, découvrez notre formation 𝗥𝗘𝗦𝗣𝗘𝗖𝗧𝗨𝗦 𝗣𝗔𝗡𝗜𝗦® 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀𝗲𝗿 𝘀𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 avec 𝗖𝗔𝗥𝗢𝗟𝗜...
08/06/2026

[𝗦𝗔𝗩𝗘 𝗧𝗛𝗘 𝗗𝗔𝗧𝗘]

Les 𝟬𝟴 𝗲𝘁 𝟬𝟵 𝗦𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, découvrez notre formation 𝗥𝗘𝗦𝗣𝗘𝗖𝗧𝗨𝗦 𝗣𝗔𝗡𝗜𝗦® 𝗥𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗶𝘀𝗲𝗿 𝘀𝗮 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 avec 𝗖𝗔𝗥𝗢𝗟𝗜𝗡𝗘 𝗠𝗔𝗦𝗦𝗢𝗡🔎 et 𝗦𝗘𝗥𝗚𝗜𝗢 𝗗𝗜𝗔𝗦🥖.

𝗔𝘂 𝗽𝗿𝗼𝗴𝗿𝗮𝗺𝗺𝗲 :
BAGUETTE TRADITION
BAGUETTE AUX CÉRÉAMES
PAIN INTÉGRAL AUX LENTILLES
PAIN AUX GRAINES ET AUX CÉRÉALES COMPLÈTES
PAIN T80

Pour plus d’informations : 𝗲𝗱𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝘀@𝗮𝗺𝗯𝗮𝘀𝘀𝗮𝗱𝗲𝘂𝗿𝘀𝗱𝘂𝗽𝗮𝗶𝗻.𝗰𝗼𝗺 ou 𝟬𝟲 𝟭𝟱 𝟰𝟱 𝟰𝟬 𝟲𝟳.

Retour de 3 jours de 𝗥𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲𝘀 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲𝘀, moment fort de l’année attendu par tous les Ambassadeurs présents aux q...
04/06/2026

Retour de 3 jours de 𝗥𝗲𝗻𝗰𝗼𝗻𝘁𝗿𝗲𝘀 𝗜𝗻𝘁𝗲𝗿𝗻𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻𝗮𝗹𝗲𝘀, moment fort de l’année attendu par tous les Ambassadeurs présents aux quatre coins du globe. 🌎

👉 Des échanges et des démonstrations autour de la fermentation et de la panification avec des recettes d’Europe et d’Asie confectionnées par nos Ambassadeurs
👉 Des produits au 𝗦𝗲𝗹 𝗱𝗲 𝗚𝗿𝘂𝗶𝘀𝘀𝗮𝗻 qui ont pu prendre vie au Showroom de 𝗕𝗼𝗻𝗴𝗮𝗿𝗱
👉 Une expérience œnologique chez 𝗪𝗼𝗹𝗳𝗯𝗲𝗿𝗴𝗲𝗿
👉 Découverte de la fabrication de levain et de levure chez 𝗟𝗲𝘀𝗮𝗳𝗳𝗿𝗲

Un grand merci à Bongard, Wolfberger et Lesaffre pour leur accueil.

02/06/2026

[BEST OF Mondial du Pain - OFFICIEL]

Aujourd'hui, nous avons annoncé que le 6ème BEST OF Mondial du Pain aura lieu au 2026

Rendez vous les 24 & 25 Janvier 2027 !!

En Octobre dernier s'est tenu le 𝟭𝟬𝗲̀𝗺𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹 𝗱𝘂 𝗣𝗮𝗶𝗻 🏆 pour lequel Madagascar a concouru.Retour en images sur ce conc...
27/05/2026

En Octobre dernier s'est tenu le 𝟭𝟬𝗲̀𝗺𝗲 𝗠𝗼𝗻𝗱𝗶𝗮𝗹 𝗱𝘂 𝗣𝗮𝗶𝗻 🏆 pour lequel Madagascar a concouru.

Retour en images sur ce concours international

Le Fournil des Ambassadeurs du Pain vous propose une formation axée sur la 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 et la 𝗽𝗮𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 avec 𝗥𝗘𝗦𝗣𝗘𝗖𝗧𝗨𝗦 𝗣...
26/05/2026

Le Fournil des Ambassadeurs du Pain vous propose une formation axée sur la 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻 et la 𝗽𝗮𝗻𝗶𝗳𝗶𝗰𝗮𝘁𝗶𝗼𝗻 avec 𝗥𝗘𝗦𝗣𝗘𝗖𝗧𝗨𝗦 𝗣𝗔𝗡𝗜𝗦® 🥖🌿.

👉 2 jours pour apprendre à confectionner des pains de qualité à haute valeur nutritionnelle à travers plusieurs produits : baguette aux céréales, pain intégral, pain en méthode inversée, pain T80...

Vous découvrirez comment produire des pains sources de fibres et à teneur réduite en sel. ☺️Caroline Masson et Sergio Dias vous parleront levain, nutrition, RESPECTUS PANIS®...

Pour en savoir plus, contactez notre secrétariat :
📧 mail : [email protected]
📞tél : 06 15 45 40 67

Masson Pro Dias

25/05/2026

𝗦𝗔𝗩𝗘 𝗧𝗛𝗘 𝗗𝗔𝗧𝗘

Du 𝟬𝟱 𝗮𝘂 𝟬𝟳 𝗼𝗰𝘁𝗼𝗯𝗿𝗲, c'est la formation 𝗕𝗥𝗜𝗢𝗖𝗛𝗘𝗦 𝗜𝗡𝗧𝗘𝗥𝗡𝗔𝗧𝗜𝗢𝗡𝗔𝗟𝗘𝗦 avec Mirko Zenatti (Artisan Boulanger en Italie), Sergio Dias (Artisan Boulanger en Italie) et Dominique Planchot (Artisan Boulanger en France). 👨‍🍳

👉 Pour vous inscrire c'es par ici : https://ambassadeursdupain.com/animations/formations/

22/05/2026

Boulanger ?
Vous souhaitez apprendre à rationaliser votre production ?
Composée une gamme complète à partir de mêmes pâtes ?

Les 08 & 09 Juin, Elisabete Ferreira et Alexandre Laumain vous donneront toutes leurs astuces. 😉

Pour vous inscrire, c'est par ici : https://ambassadeursdupain.com/animations/formations/

Le Fournil des Ambassadeurs vous propose plusieurs formations autour de la méthode de panification RESPECTUS PANIS® 🥖😊:🥖...
21/05/2026

Le Fournil des Ambassadeurs vous propose plusieurs formations autour de la méthode de panification RESPECTUS PANIS® 🥖😊:

🥖Les 𝟬𝟴 & 𝟬𝟵 𝗝𝘂𝗶𝗻, 𝗔𝗹𝗲𝘅𝗮𝗻𝗱𝗿𝗲 𝗟𝗮𝘂𝗺𝗮𝗶𝗻 (Meilleur Ouvrier de France) et 𝗘𝗹𝗶𝘀𝗮𝗯𝗲𝘁𝗲 𝗙𝗲𝗿𝗿𝗲𝗶𝗿𝗮 (Meilleure Boulangère au Monde) vous montreront comment réaliser une 𝗴𝗮𝗺𝗺𝗲 𝗰𝗼𝗺𝗽𝗹𝗲̀𝘁𝗲 𝗱𝗲 𝗯𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗮̀ 𝗽𝗮𝗿𝘁𝗶𝗿 𝗱𝗲 𝘀𝗲𝘂𝗹𝗲𝗺𝗲𝗻𝘁 𝗾𝘂𝗲𝗹𝗾𝘂𝗲𝘀 𝗽𝗮̂𝘁𝗲𝘀.

🌿Les 𝟬𝟴 & 𝟬𝟵 𝗦𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, 𝗖𝗮𝗿𝗼𝗹𝗶𝗻𝗲 𝗠𝗮𝘀𝘀𝗼𝗻 (Consultante R&D boulangerie) et 𝗦𝗲𝗿𝗴𝗶𝗼 𝗗𝗶𝗮𝘀 (Artisan Boulanger en Belgique) vous apprendront à faire 𝗱𝗲𝘀 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗶𝘁𝘀 𝗮̀ 𝗵𝗮𝘂𝘁𝗲 𝘃𝗮𝗹𝗲𝘂𝗿 𝗻𝘂𝘁𝗿𝗶𝘁𝗶𝗼𝗻𝗻𝗲𝗹𝗹𝗲.

💹Les 𝟬𝟯 & 𝟬𝟰 𝗡𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, 𝗘𝗿𝗶𝗰 𝗖𝗵𝗲𝘃𝗮𝗹𝗹𝗲𝗿𝗲𝗮𝘂 (Meilleur Ouvrier de France) et 𝗗𝗼𝗺𝗶𝗻𝗶𝗾𝘂𝗲 𝗣𝗹𝗮𝗻𝗰𝗵𝗼𝘁 (Meilleur Ouvrier de France) vous donneront tous leurs conseils pour 𝗴𝗮𝗴𝗻𝗲𝗿 𝗲𝗻 𝗲𝗳𝗳𝗶𝗰𝗮𝗰𝗶𝘁𝗲́ 𝗲𝗻 𝗽𝗿𝗼𝗱𝘂𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻.

🤝Les 𝟮𝟯 & 𝟮𝟰 𝗡𝗼𝘃𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲, 𝗣𝗮𝘁𝗿𝗶𝗰𝗸 𝗙𝗲𝗿𝗿𝗮𝗻𝗱 (Meilleur Ouvrier de France) et 𝗔𝗺𝗮𝗻𝗱𝗶𝗼 𝗣𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮 (Meilleur Ouvrier de France) vous apprendrons à 𝘁𝗿𝗮𝗻𝘀𝗺𝗲𝘁𝘁𝗿𝗲 𝗹𝗲𝘀 𝘃𝗮𝗹𝗲𝘂𝗿𝘀 𝗱𝗲 𝗹𝗮 𝗯𝗼𝘂𝗹𝗮𝗻𝗴𝗲𝗿𝗶𝗲 𝗮𝗿𝘁𝗶𝘀𝗮𝗻𝗮𝗹𝗲.

👉 Plus d'informations rendez-vous sur notre site internet : https://ambassadeursdupain.com/animations/formations/

Adresse

24 Avenue L'arborescente
Les Herbiers
85500

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