05/06/2026
Julien Lingot, le chef qui redonne vie à Achiet-le-Grand ! 🍽️
Originaire d’Ervillers, Julien Lingot a toujours eu la cuisine dans le sang. Après un CAP et un bac pro cuisine, il gravit les échelons jusqu’à devenir chef de cuisine au Près Fleuri à Sainte-Catherine.
En 2024, une opportunité se présente : reprendre un établissement emblématique d’Achiet-le-Grand, fermé depuis deux ans. Julien se lance. S’ensuit une année de préparation pour structurer le projet, obtenir les autorisations nécessaires… puis deux mois de travaux intensifs, réalisés en famille, pour redonner vie au lieu.
Depuis août 2025, Au Cerf d’Or a rouvert ses portes. Julien y propose une cuisine bistronomique, élaborée à partir de produits frais, avec une carte courte qui évolue au fil des saisons. Un nom qui fait écho à sa spécialité, le pavé de cerf, et un clin d’œil à son nom de famille.
Ouvert du lundi au vendredi, le restaurant se transforme aussi le week-end en lieu de réception pour vos événements privés (baptêmes, anniversaire etc).
Julien offre un lieu de convivialité, dynamise un territoire rural et participe à la création d’emplois. Notre pôle TPE a accompagné ce beau projet via une garantie bancaire à hauteur de 80%.
Et demain ? Julien aimerait agrandir avec une nouvelle salle de réception dédiée aux séminaires.
📍 Au Cerf d’Or – 1 Rue de la Petite Vitesse à Achiet-le-Grand
📅 Ouvert du lundi au vendredi, et sur réservation pour vos événements !
Ce projet bénéficie du soutien financier de l’Union Européenne via les fonds FEDER dans le cadre de nos actions d’Accompagnement des TPE et des Structures de l’ESS.