24/10/2026
🌾🥖 UNE BONNE FARINE, ÇA SE PRÉPARE BIEN AVANT D’ARRIVER CHEZ LE BOULANGER !
🔬 Mission accomplie pour nos équipes !
Comme chaque année, dès l’arrivée des premiers blés en août, nous avons entièrement revu nos maquettes de blé, nos assemblages et nos correcteurs.
Après plusieurs semaines d’analyses, d’essais et d’ajustements, place à la dernière validation au fournil !
👨🍳 Nos boulangers Grégory et Frédéric, accompagnés de Guillaume, notre responsable de production, ont pu apprécier les résultats : de beaux pains et une qualité globalement très satisfaisante !
Quelques conseils pour cette nouvelle récolte :
🥖 Des pâtes plus fraîches.
🥖 Une autolyse conseillée.
🥖 Un pétrissage légèrement plus long.
À adapter, bien entendu, aux conditions de chaque fournil !
📲 Retrouvez nos diagrammes de panification sur notre site internet, rubrique Ressources. Votre code d’accès figure sur vos factures.
🔬 Et parce que la qualité ne s’arrête pas à ces essais, notre laboratoire de panification poursuit chaque jour les contrôles et analyses de nos farines.
💚 Derrière chaque farine, il y a des femmes, des hommes, du savoir-faire et une exigence quotidienne.
Depuis quatre générations, notre engagement reste le même : bien faire, toujours chercher à faire mieux et être présents aux côtés de nos artisans boulangers.
🌾 UNE BONNE FARINE. UN MEUNIER PROCHE. UN PARTENAIRE QUI S’ENGAGE.
C’est notre promesse. Et surtout, c’est notre métier !
Minoterie de Leforest – Au-delà de la farine.
