12/08/2026
Bien le bonsoir à tous !!
Le repos des guerriers approche à grand pas !
Dès ce samedi 18h30 nous prenons un peu de repos avant trois semaines bien chargées !! 😎
Nous reprendrons le lundi 24 août dès 6h45 !
Les trois semaines suivant nos vacances nous nous retrouverons seuls et donc, comme en ce moment, en manque de moyen de stockage malgré que notre trio en boulangerie soit motivé et dispo chaque nuit.
Durant ces trois semaines nous reprendrons notre jour de fermeture hebdomadaire le samedi. Malgré ça un dépôt de pain sera mis en place dans un des commerces du centre ville. Le fait que notre confrère soit en congés, car eux aussi l’auront bien mérité, nous devons fournir l’Hopital du Cheylard et Les Rives de l’Eyrieux, nous en profiterons pour fournir une quantité limitée afin de pas laisser le centre et du coup le Cheylard dans son ensemble sans pain fabriqué par de vrai artisans.
Certains se poseront la question pourquoi nous n’ouvrons pas ?
Plusieurs points :
Par manque de stockage : la production journalière n’est pas suffisante, de ce fait nous prenons comme par exemple ce matin, une partie de la production du lendemain pour fournir plus, nos chambres de pousses pleines, la tradition elle demande du temps d’où parfois les étales vide à 10h, et du pain qui arrive aux alentours des 12h le temps que nos boulangers pétrissent la nuit la tradition dans les règles de l’art, plus le temps de repos nécéssaire.
Le facteur chaleur : et oui la chaleur nous affectent tous au sein de l’équipe, particulièrement l’équipe de boulangerie qui côtoie le four de près, et subissent une chaleur plutôt pas mal, pour les non convaincus on vous attends autour d’une citronnade pour enfourner quelques baguettes … La fatigue nous à rattrapé, deux d’entre nous ont fais les frais avec des doigts pas mis au bon endroit, le laminoir notre ami , bref tout ça pour dire on va se préserver pour jouer sur la durée . 😉
Enfin dernier point la conservation du pain et des solutions de développement : on le sait tous tout le monde peut prévoir du pain sur deux jours. Notre façon de travailler fait que nous proposons une gamme de pain qui se conserve, nous mettons déjà tout en œuvre pour satisfaire au mieux vos attentes, et allons faire encore mieux. Mais il faut laisser le temps au temps.
Deux projets de développement sont en cours de réflexions, d’études financières, pour combler le manque de pain hors saison et en pleine saison. Deux commerces proposant du pain artisanal on fermés leurs portes depuis quelques temps, beaucoup de choses ont changés pour nous et ce n’est pas pour autant que nous refusons de travailler plus mais il faut le faire dans de bonnes conditions et dans le respect de notre vie privée à tous, salariés comme chefs d’entreprise. Car le trop c’est le comme pas assez, quand sa craque c’est fatal !
Je pense que tout est dit ! On vous souhaite une belle soirée et à bientôt 👋
