Fournil du Saint Bernard

06/10/2026

27/09/2026

Ce week-end, c était formation de perfectionnement sur le pain au levain

Pas tout près (dans l'Oise) mais un bon groupe, de beaux produits et un super accompagnement de que je remercie 🙏

Le moment est venu de faire, en ce dimanche soir, les levains pour la production de lundi 🥱

23/09/2026

Le Fournil du Saint Bernard sera présent à la Foire bio de Pelussin le 11 octobre 🥳

Comme l'année dernière, retrouvez notre gamme de pains, brioches, panettones, pizzas et focaccias 😋... l'ensemble des produits est réalisé au levain naturel (sans levure ajoutée)

08/09/2026

Le Fournil du Saint Bernard, boulanger bio à La Terrasse sur Dorlay, est présent sur le marché de la Terrasse sur Dorlay le samedi matin et dans de nombreux magasins bio de la région.

Le vendredi soir, je propose une tournée de livraison à domicile. Comme je livre déjà un client sur Genilac, je propose de vous livrer sur Génilac entre 19h et 19h30.

Pains bio au levain naturel (sans ajout de levure) à partir de 5 €/kg (format 500 g ou 1 kg). Autres pains dans le formulaire de commande ci-dessous (commande avant le jeudi 16h).

A bientôt 😊

https://commande.kuupanda.com/producteur/4320/part/boutique/retraitdescommandesvendredisoirsamedimatin

16/08/2026

Livraison de pain à la Cime de la Bonette, plus haut col d Europe 😅

L occasion de rendre visite au collègue boulanger Bio au levain à Saint Paul sur Ubaye (l eco Pain https://share.google/Eq6SXg4xYx2Npxa0J)

10/08/2026

Le Fournil du Saint Bernard est en congé 🥳

Reprise vendredi 28 août

A bientôt !

13/07/2026

Le Fournil du Saint Bernard ne sera plus présent sur le marché de Farnay à partir du vendredi 17 juillet 🥲

En remplacement, je vous propose une livraison à domicile sur Farnay et environs le vendredi entre 18h et 19h 🚚 Passez commande avant le jeudi 16h, par téléphone ou sms (06 08 32 88 29) ou sur mon formulaire de commande (lien en bio).

Vous pouvez aussi retrouver vos pains au levain dans mes autres points de vente :
- le samedi matin sur le marché de la Terrasse sur Dorlay
- le samedi à Biocoop Rive de Gier

Plus tôt dans la semaine :
- Le mardi à Saint Etienne (Biocoop, Satoriz) , Saint Chamond (Biocoop), Sorbiers (Biocoop)
- Le mercredi à Pelussin et Maclas (Panier du Pilat)
- Le mercredi soir au Fournil, sur commande avant le mardi 16h
- Le jeudi à Saint Chamond (Courabio) ou Sorbiers (Biocoop)
- Le vendredi à Pelussin (Panier du Pilat)
- Le vendredi soir au Fournil (19h30), sur commande

26/06/2026

Que choisir publie une étude sur le prix de la baguette. La baguette de tradition vaut en moyenne 1,26 € en boulangerie, la baguette bio 1,43 €.

Le pain de campagne bio au levain du Fournil du Saint Bernard est à 5 €/kg, soit 1, 25 € les. 250 g (poids d une baguette).

Vous proposer un pain de qualité au meilleur prix, c est l engagement du Fournil du Saint Bernard 👍

26/06/2026

Que se passe t il dans un levain ? 💡

Le rôle des levures et des bactéries sur la prise de volume du pain, le développement des arômes, l acidité lactique (comme le yaourt) ou acétique (comme le vinaigre)...

Mais au fait d où viennent ces levures et bactéries, un levain ancien a t il la même compostion qu un levain créé récemment ? 🤔

Des informations transmises lors des ateliers pain au levain à L'écho-lieu , que vous pourrez retrouver dans ce podcast

Thomas Teffri-Chambelland est biologiste de formation, ancien enseignant, boulanger, formateur et entrepreneur. Après avoir créé en 2001 une boulangerie spécialisée dans la panification au levain naturel, il développe des activités de formation et de production de céréales anciennes avant d...

31/05/2026