Flo Pâtisserie Crue

Flo Pâtisserie Crue Passionné de cuisine saine et pâtisserie crue, je vous propose des ateliers pratiques en petit com

Autodidacte en cuisine sans gluten, sans produits laitiers, sans sucre raffiné, je me suis ensuite tourné vers la cuisine crue en suivant une formation en ligne à l'école américaine de Matthew Kenney. Puis au fil des expériences, j'ai pris conscience que ma créativité s'exprime le mieux dans la pâtisserie crue. Après de multiples tests de recettes inventées, j'ai voulu parfaire mes techniques et e

n apprendre plus en suivant une formation spéciale desserts crus toujours chez Matthew Kenney mais supervisé par la chef Joanna Wallace. Toutes ces expériences et ces formations m'ont beaucoup appris et me permettent d'élargir encore mes possibilités en cuisine et en pâtisserie crue. J'ai maintenant envie de partager mes connaissances et de donner des conseils et des ateliers aux personnes voulant apprendre à manger sainement et à se régaler avec de bons produits mais également bluffer leurs amis, leur famille. N'hésitez pas à me contacter pour toutes questions, je suis un passionné !

En ce moment je teste l'agar-agar dans le but d'alléger les desserts crus. Alors oui ce n'est plus vraiment cru car l'ag...
27/03/2022

En ce moment je teste l'agar-agar dans le but d'alléger les desserts crus. Alors oui ce n'est plus vraiment cru car l'agar-agar à la particularité de devoir être mise en ébullition afin de déclencher la gélification en refroidissant. Malgré tout, cette chauffe peut se faire juste sur une partie du liquide, qui est ensuite incorporé froid au reste de la préparation. L'impact est donc très faible. En tout cas c'est un excellent moyen de faire des desserts sains, jolis et léger, pauvre en oléagineux.
Celui-ci est un cheesecake coco pamplemousse, frais, simple et léger. Quelques fraises, éclats de cacao cru, feuilles de basilic pour la décoration. Les idées et l'inspiration fusent pour réaliser de nouveaux délicieux entremets 😋😋

Le dessert du goûter cru d'hier : chocolat, noisettes, orange 😁
01/04/2019

Le dessert du goûter cru d'hier : chocolat, noisettes, orange 😁

Tartelette crue carawmel de dattes et amandes, crème cajou cannelle, ananas frais et baies de goji. De la couleur, des s...
09/02/2019

Tartelette crue carawmel de dattes et amandes, crème cajou cannelle, ananas frais et baies de goji. De la couleur, des saveurs, de la santé 😊👌

J'ai des avocats mûrs et envie de me faire un bon petit dessert simple, rapide et gourmand... voilà le résultat : verrin...
07/01/2019

J'ai des avocats mûrs et envie de me faire un bon petit dessert simple, rapide et gourmand... voilà le résultat : verrine avocat citron et chocolat, pulpe d'amandes, sarrasin pré-germé, éclats de cacao cru et pistaches, noix de coco râpée. Subtil mélange des saveurs, plaisir et nutrition maximum 😁😋👌

07/01/2019

Je vous souhaite une très belle année 2019, beaucoup de bonheur et une santé de fer.

Du boulot en cette fin d'année, entre les chocolats, les gâteaux et les bûches 😁 histoire de régaler tout le monde, bonn...
24/12/2018

Du boulot en cette fin d'année, entre les chocolats, les gâteaux et les bûches 😁 histoire de régaler tout le monde, bonne dégustation et joyeuses fêtes 😋😀🎂🎉

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545 Avenue Jean Jaures
La Roche-sur-Foron
74800

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