25/06/2026
L’été s’invite dans nos assiettes avec une super recette de saison ! ☀️
Nos chefs vous dévoilent leurs secrets pour réaliser un plat complet, coloré et 100 % fait maison. 🍽️
Au menu : un magnifique Tian Provençal, accompagné de son poisson pané croustillant et d'une sauce tartare maison. 🍅🐟
Voici les ingrédients pour régaler une famille de 4 personnes : 🛒
Pour le tian : 1 aubergine, 1 courgette, 2 tomates, 1 poivron, 1 oignon, 2 gousses d'ail, des herbes de Provence, de l'huile d'olive et du sel.
Pour le poisson : 4 filets de poisson frais (sans peau ni arêtes), 50 g de farine, 1 œuf, 50 g de chapelure, un peu de paprika, du sel et de l'huile de tournesol.
Pour la sauce tartare : 1 jaune d'œuf, 1 cuillère à soupe de moutarde, 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin, 100 ml d'huile de tournesol, de la ciboulette fraîche, des oignons nouveaux et du sel.
À vos tabliers pour la préparation : 👩🍳
- Lavez et coupez les légumes du tian en fines rondelles.
- Dans un plat à gratin, disposez-les successivement à la verticale en alternant les légumes.
- Parsemez d'ail haché, assaisonnez généreusement avec le sel et les herbes, arrosez d'huile d'olive et enfournez 45 min à 180°C.
Préparez la sauce :
- Fouettez le jaune d'œuf avec la moutarde, le vinaigre et le sel, puis montez la mayonnaise en versant l'huile en filet.
- Incorporez la ciboulette les oignons nouveaux finement ciselés.
- Assaisonnez les filets de poisson avec le sel et le paprika sur les deux faces.
- Panez-les en les trempant successivement dans la farine, l'œuf battu puis la chapelure.
- Faites-les dorer dans une poêle bien chaude avec un peu d'huile de tournesol.
Il ne vous reste plus qu'à dresser et à savourer ce beau concentré de soleil ! 😋
Et vous, quel est le plat qui vous évoque instantanément les vacances ?
