L'Alyse

04/02/2025

Vous vous souvenez d'Emilie, qui était en stage chez moi afin de se préparer au CAP boulangerie ?
Elle a obtenu son CAP avec brio,
Elle a ouvert sa micro boulangerie sur Montfaucon
Elle a besoin d'aide pour revoir ses plans initiaux suite à des barrières administratives qui se sont dressées sur son projet !

Si vous pouvez, si vous voulez l'aider, c'est par ici !!!

DES NOUVEAUX FOURS POUR LE MICRO FOURNIL LEVAIN CŒUR *Qui suis-je ? *Je suis Emilie, j’ai 41 ans et j’ai toujours été attirée par les produits sains et le "bien man

30/01/2025

Soutenez vos commerçants pendant les travaux.

La route de la chapelle du genêt est fermée pour travaux pendant 6 mois !!
Si vous souhaitez que vos commerces survivent un petit effort s'impose.
L'accès est toujours possible à pied !
Votre Boulanger au levain, votre coiffeuse et votre bar tabac vous seront reconnaissant de ne pas les abandonner pendant cette longue période qu'ils vont devoir traverser !!
Et n'oubliez pas, marcher, c'est aussi très bon pour la santé !

Faites tourner, cette publication est valable PARTOUT où il y a des travaux.

04/10/2024

C'est parti !!
Le pain aux lettres à la chapelle du genêt !
Mardi et vendredi 16h15 - 19h30.

03/10/2024

Passation des clefs... 😅
Bienvenue au pain aux lettres !

[Courrier de l'Ouest] Avec « Le Pain aux lettres », le pain bio et local débarque dans la commune. Rencontre avec le fondateur de ce concept lancé en 2020 à La Tessoualle, dans le Choletais.

03/10/2024

Tic Tac Tic Tac, mais que ce passe t'il à la Chapelle du genêt ? C'est Benoît et Hélène qui investissent les lieux dès vendredi !

N'hésitez pas à venir retrouver Benoît à partir de 16h15 !

Vous vous souvenez de mon pain d'engrain ? Vous avez de la chance, Benoît propose quasiment le même !!

N'hésitez pas à partager cette publication, ça permettra au pain aux lettres de faire une belle première journée !

03/10/2024

Vous vous souvenez d'Emilie ? Elle est venue en stage dans ma boulangerie en début d'année. Elle a réussit avec brio son CAP boulangerie et a ouvert sa micro boulangerie ce mois ci !
N'hésitez pas à visiter son site et à commander.

23/09/2024

Retour du pain à la boutique de la Chapelle du Genêt !
Mon confrère Benoît prend le relais dès le 4 octobre !
Bienvenue Le Pain aux lettres

01/09/2024

Après 6 années d'aventure boulangère,
Après de multiple rebondissement qui avait pour finalité de pérenniser mon activité,
Après l’accentuation de mes ennuis de santé,
Après ma décision de stopper la boulangerie pour me préserver,
Après la formation d’un nouveau boulanger pour me succéder,
Après le renoncement de ce boulanger…

Je vous annonce avec beaucoup de regret, la fin de la boulangerie L’Alyse.

J’aurais tant aimé que ce beau projet perdure après moi. J’aurai aimé que mon corps me laisse plus de temps pour trouver et former un nouveau boulanger pour me succéder.
La vie est ainsi faite.
Je ne regrette pas d’avoir tout tenté pour améliorer mes conditions de travail et me permettre de durer plus longtemps. Le métier de boulanger est un métier passionnant, créatif, relationnel, mais également très physique, aux horaires contraignants. Ceci est d’autant plus vrai pour le métier de boulanger à l’ancienne.

Merci à tous pour votre soutien et vos encouragements.

Laurence,
Votre ancienne boulangère à l’ancienne.

14/07/2024

Bonsoir,
Je reprend "doucement" la boulangerie à partir de mardi.
Mon four est plein à craquer de toutes vos commandes.
Je ne peux augmenter le nombre de pain à produire étant physiquement incapable de faire une deuxième fournée.

Mon problème de dos s'avère plus sérieux que ce que je pensais et m'impose au repos le plus souvent possible.

C'est pourquoi, la boutique de la Chapelle du Genet ne sera ouverte que de 17h30 à 18h30 pour la réception des commandes déjà enregistrée seulement.

Il n'y aura pas de pain disponible hors commande.

Je suis vraiment désolée de ne pouvoir faire plus.

Pour vendredi, la situation risque d'être identique. Tant que mon dos n'est pas complétement remis, je ne peux pas vous assurer de reprendre mon activité à 100%.

Merci de votre compréhension.

Laurence
Votre boulangère

08/07/2024

Pas de pain chez l'Alyse cette semaine.
Bonjour,
Mon dos n'a pas pu attendre mes congés prévu du 15 août au 4 septembre !
Je dois donc faire une petite pause afin d'être de retour en pleine forme le 16 juillet 2024.

Désolée...

A bientôt

Laurence

Vidéo ci jointe : le retrait des braises. Cette action est intense et depuis 6 ans a participé à l'état de mon dos ...

31/05/2024

Première fournée faite.... Réchauffe du four en cours et je n'aspire qu'à une chose.... Prendre une do**he !!!

05/05/2024

Attention, l'Alyse fait le pont vendredi !!!
Mais mardi je serai ouverte comme d'habitude de 16h à 19h30 à la chapelle du genêt.
Et, si tout va bien, je vous proposerai de tester un nouveau produit !

A mardi

Vidéo : début de la première mise au four de vendredi !