14/08/2026
Ma petite Boulangerie-Pâtisserie ❤️
Ma petite Boulangerie-Pâtisserie…
Elle est avant tout une histoire de famille. Une histoire qui a commencé ici en 1995, lorsque mes parents ont succédé au pâtissier Boutin.
Certains d’entre vous m’ont connue toute petite… Celle qui se promenait parfois avec ses sabots de bois à 8 ans, qui faisait les courses à vélo sur le marché, qui venait donner un coup de main pour servir ou fabriquer. 🥖❤️
Les années ont passé. J’ai grandi, obtenu mon CAP, puis ma mention complémentaire spécialisée, avant de reprendre à mon tour l’entreprise de mes parents.
Un métier pas facile. Un métier qui nous prive parfois d’une vie familiale « normale », des jours de fête parce qu’il faut travailler, des week-ends entre amis, des moments en famille que l’on ne peut pas toujours partager…
C’est un choix, comme chacun peut en faire dans sa vie. Et parfois, lorsque l’on regarde derrière soi, on se dit : « Rhooo… on en a quand même loupé des choses… » 🥹
Mais au-delà de tout ça, il y a une immense fierté.
La fierté d’avoir repris la relève.
Parce que mon papa est lui aussi né dans une boulangerie, celle de ses parents. Il l’a reprise à son tour avant de venir en France et de continuer ici ce métier qui faisait déjà partie de notre histoire familiale.
Alors oui… ma petite boulangerie pourrait paraître un peu vieillotte à côté des grandes boulangeries modernes, toutes alignées, standardisées et parfois sans véritable personnalité.
Et vous savez quoi ?
Ça me va. ❤️
Parce que si elle est rustique, c’est aussi parce que j’ai choisi de conserver des méthodes de travail qui correspondent à ce que l’on appelait autrefois le travail à l’ancienne.
Ici, tout n’est jamais parfaitement identique.
Parce que tout est fait à la main.
Oui, oui… on pèse encore et on façonne encore à la main !🙌
Nos produits sont faits maison. Alors forcément, il faut parfois anticiper lorsque vous avez besoin de grosses quantités : 10 viennoiseries, 10 baguettes ou davantage.
Nous fabriquons en fonction de la demande, pour éviter le gaspillage mais aussi pour pouvoir répondre au mieux à vos besoins.
Ce n’est pas toujours évident.
Mais commander, c’est important. Cela nous permet de mieux anticiper, de mieux quantifier notre production et surtout de continuer à travailler de cette manière.
Parce que l’artisanat, c’est aussi accepter de ne pas avoir absolument tout, à toute heure.
C’est un peu comme deux restaurants : l’un propose deux ou trois plats faits maison, l’autre une carte immense avec des dizaines de choix disponibles en permanence. Forcément, la manière de travailler n’est pas la même.
Nous, nous avons fait notre choix.
Nous avons choisi de rester artisans.
À l’heure où beaucoup de boulangeries ont abandonné certaines fabrications, où les machines ont pris une place énorme et où les mélanges prêts à l’emploi se sont développés, nous continuons à peser, façonner, fabriquer et travailler nos produits avec nos mains.
Nous sommes peut-être un peu des résistants… 😅
Mais après tout, avec notre tête de Cévenols, ça ne pouvait être qu’une évidence ! ❤️
C’est un choix par respect pour mon métier.
Un choix par respect pour mon papa.
Et un choix par respect pour mon grand-père, lui aussi boulanger-pâtissier.
Nous avons choisi de sortir un peu du lot, malgré toutes les évolutions de notre métier : matériel toujours plus mécanisé, productions standardisées, produits « à la mode »…
Nous, nous voulons garder les bases.
Garder les gestes.
Garder les odeurs.
Garder les sensations.
Garder cette petite âme des boulangeries d’autrefois.
Le parfum des vrais produits.
Le plaisir de sentir la pâte sous les mains.
Ce pain qui chante lorsqu’il sort du four. 🥖
Ces viennoiseries au bon parfum de beurre qui envahit l’atelier. 🧈
Et puis ces fameux gratons castillonnais qui donnent toute leur saveur à nos fougasses…
Et enfin, il y a vous.
Vous accueillir au magasin, tout juste remontée de l’atelier après y avoir passé une partie de la nuit, avec une tête pas toujours très fraîche… 😂
Mais garder le sourire pour vous vendre ce que nous avons fabriqué.
Prendre le temps de discuter.
Échanger quelques confidences.
Rire ensemble.
Et parfois même… pleurer ensemble.
Parce qu’au fond, une petite boulangerie de village, ce n’est pas seulement du pain et des gâteaux.
C’est une histoire humaine.
Et nous, nous avons la chance de la vivre avec vous, jour après jour.
Alors merci à tous ceux qui, depuis des années, font vivre ma petite Boulangerie-Pâtisserie.
Merci de faire confiance à nos mains, à notre travail et à nos choix.
Et surtout…
Merci de nous permettre de continuer à faire vivre un petit bout de l’histoire des boulangers d’autrefois.❤️🥖
*
Avec passion, avec nos mains… et toujours avec un peu de farine sur nous.* 😅❤️
