20/06/2023
Bonjour à toutes et à tous,
Je peux maintenant officiellement vous annoncer que nous sommes aujourd’hui Lolo et moi, dans l’incapacité d’ouvrir la crêperie du moulin de Juzet pour cette saison 2024.Nous ne pouvons et ne souhaitons plus vous accueillir dans les conditions d’hygiène et sanitaires actuelles du moulin.
Comme certains nous l’ont fait remarquer et beaucoup se sont abstenus, nous avons un gros problème d’assainissement aussi bien sur le circuit des toilettes que celui de la plonge qui empire d’années en années. Nous avons tenté d’y pallier difficilement l’été dernier. Nous avons dépensé beaucoup d’argent et d’énergie sans pouvoir réellement remédier aux problèmes. Outre les effluves nauséabondes pour la clientèle pendant leur repas, l’assainissement actuel impacte significativement la biodiversité du site et provoque une prolifération de célèbres sur-mulots qui dorénavant s’installent rapidement et en nombre de nuit comme de jour.
Des solutions existent mais vous comprendrez que les coûts engendrés par une éventuelle mise aux normes sont extrêmement élevés au vu des différentes contraintes (environnement, activité…) et que celles-ci, après étude, n’ont pu être réalisées.
Pendant 7 ans, J’ai pu participer grâce à notre prestation, et surtout la qualité de nos galettes, à la valorisation de ce merveilleux endroit niché au fond du trou de Guémené-Penfao et de sa magnifique vallée du Don.
Être gérante de la crêperie du moulin de Juzet fut une expérience passionnante du début chaotique jusqu’à sa dernière saison, ou nous faisions complet quasi à tous les services.
Mon vrai plaisir était d’entendre à la caisse vos félicitations sincères et spontanées sur le plaisir primaire mais réel que vous aviez eu à manger nos galettes. « Merci, Je me suis régalé » Grand grand vrai merci à tous.
Juzet ne laisse pas indemne, cela demande de la ténacité et un certain goût pour le sado-masochisme. Cette aventure se termine donc pour moi maintenant.
Je tenais donc à remercier pour conclure, tout d’abord Mme Feu Marie-Solange du Bois Baudry pour la confiance qu’elle m’a accordée en 2016 pour assurer la gérance et la simplicité de nos rapports pendant toutes ces années. Une vraie pensée aussi pour Agathe Jouandet, associée des débuts, sans qui je n’aurais pu à l’époque me lancer ce défi.
Et enfin bien sûr ma partenaire de vie, Lolo, la directrice technique du moulin, qui s’est donnée encore, encore, encore et toujours depuis le premier jour.
Au revoir Juzet, Bonjour CASA BIO, la fraise casamançaise !
Marie
