Derrière l'église

30/05/2022

[ Envie de découvrir l'histoire de Sacré levain ? Et de l'aider à se concrétiser ? ]

Sur cette page Derrière l'église je raconte mon projet de fournil depuis ses débuts. Et pour la suite, vous le savez déjà : c'est sur la page Sacré levain que ça se passe 😉

Sacré levain, c'est un micro-fournil qui ouvrira prochainement ses portes à Fosseux, petite commune à l'ouest d'Arras. J'y ferai des pains au levain cuits au feu de bois, à partir de farines bio et locales 🍞🍞

Avant de pouvoir vous accueillir au fournil il me reste encore quelques étapes à franchir :
- passer le CAP boulanger -> J-2 pour les 1ères épreuves 🥶
- installer le four à bois 🔥
- acheter le matériel manquant : batteur, bacs à pâtons, etc. 🎛
- et finaliser les travaux d'aménagement du local 👩‍🔧
Si tout va bien 🤞🤞 je devrais être prête à la rentrée 🤗

D'ici là, j'ai besoin de vous et de vos bonnes ondes !!
J'ai lancé une campagne de financement participatif qui vise à faire connaître mon projet aux habitants de mon territoire et m'aider à boucler mon plan de financement.
👉 Rendez-vous sur https://colibris.link/Ff4XF pour découvrir toute la génèse du projet et apporter votre contribution si vous le souhaitez. Chaque soutien donne lieu à une contrepartie en nature 🍞🥐 : une façon pour moi de vous faire découvrir mes produits 🙂

Il n'y a pas de petite contribution... chaque geste compte !!
N'hésitez pas à partager et à diffuser autour de vous... mille mercis 🙏🙏

Campagnes de l'Artois Région Hauts-de-France Arras Pays d'Artois Tourisme

Crédit photo : Propulsons

Un micro-fournil à l'ouest d'Arras pour du pain au levain 100% bio & local

04/05/2022

La suite de l'aventure se poursuit chez Sacré levain. Avez-vous pensé à vous y abonner 😉? A tout de suite 👋

03/05/2022

🍞 Pas encore abonné(e) à la nouvelle page de "Sacré levain !" ?

👉 Un petit clic sur le "J'aime" ci-dessous, et le tour est joué 😉

A très vite 👋

Pains au levain naturel, pétris à la main et cuits au feu de bois.
Farines de meule locales.

29/04/2022

Très heureuse d'avoir participé à la journée de boulange organisée par Initiatives Paysannes - Hauts de France 🙂

Nous avons testé et comparé différentes variétés anciennes de blé (dont celle que j'utilise pour panifier), tout ça dans une super ambiance et sous le ☀️

Merci à Anaïs Initiatives Paysannes pour l'organisation et Antoine pour son accueil !

28/04/2022

J'ai une bonne et une mauvaise nouvelle 🤗😕

La bonne : je crois avoir enfin réussi mes pains au chocolat. Ce n'est parfait mais ça devrait passer 🤞

La mauvaise : après avoir retourné le problème dans tous les sens, il semble qu'il ne me soit pas possible de modifier le nom de cette page (à cause du terme "derrière l'église" à connotation religieuse ?!?).
Je vais donc devoir recréer une nouvelle page FB et repartir de zéro... pas cool 😕

Si c'est le cas je vous inviterai prochainement à me suivre sur cette nouvelle page 🦶🦶😊

Et sinon, le fournil a une gouttière depuis aujourd'hui, 100% recup !

23/04/2022

Un article intéressant sur la digestibilité des pains et pâtes artisanaux vs industriels.

Le mieux pour se faire un avis, c'est encore de goûter 😁🍞🍝

D’après de récents résultats de recherche, le pain et les pâtes fabriqués par des paysans seraient mieux digérés par les personnes déclarant mal supporter le gluten.

22/04/2022

Les pains au chocolat me donnent du fil à retordre...

2ème essai aujourd'hui qui à mon avis ne sera pas validé 😓.
Il faut dire que, faute de beurre de tourage j'ai fait avec le 🧈 fermier que j'avais sous la main. Délicieux sur les tartines mais pas franchement adapté à la viennoiserie 😅

Ps : en coulisses, on me chuchote que mes ratés ne sont pas perdus pour tout le monde 😋😇

15/04/2022

Vacances obligent, j'ai de l'aide pour ma petite fournée du jour 😊

Très bon week-end de Pâques à tous ! 🐣

09/04/2022

Je me jette à l'eau... en vous dévoilant enfin le nom de mon futur fournil : "Sacré levain !" 😊

Pourquoi "sacré" ?
👉 parce que que je voue un grand respect au pain au levain et aux ingrédients qui le composent,
👉 mais aussi parce que la panification au levain n'est pas de tout repos : sacré levain quand tout ne se passe pas comme prévu ! 🙃

Et pourquoi "levain" ?
👉 parce que j'ai fait le choix de la panification au levain pour des pains digestes, à faible index glycémique et qui se conservent longtemps

Vous savez tout ! Alors... que pensez-vous de ce nom et de mon logo ?

Ps : encore qques jours avant que ne puisse modifier le nom de cette page... les mystères de Facebook ! 😅