30/05/2026
Demain, c’est la Fête des Mères… et quoi de mieux que de lui préparer un dessert fait maison avec amour ? 🫶🏻
Pour l’occasion, Maison Oudard vous partage sa recette gourmande de la tarte poire amande 🍐
Une pâte croustillante, une crème d’amande fondante et des poires délicatement pochées… le dessert parfait pour terminer un joli repas en famille.
🥧 PÂTE À TARTE (pour 400 g)
180 g de farine T65
90 g de beurre
1 œuf moyen (50 g)
30 g de sucre glace
20 g de sucre semoule
20 g de poudre d’amande
10 g d’eau
3 g de sel
Sabler la farine, les sucres, la poudre d’amande, le sel et le beurre coupé en dés.
Ajouter l’œuf battu avec l’eau puis mélanger rapidement sans trop travailler la pâte.
Filmer et réserver au frais minimum 2h avant d’étaler.
🥜 CRÈME D’AMANDE
100 g de poudre d’amande
50 g de beurre
50 g de sucre
1 petit œuf (45 g)
Mélanger le beurre pommade avec le sucre.
Ajouter la poudre d’amande.
Incorporer l’œuf progressivement jusqu’à obtenir une crème homogène.
🍐 FINITION
9 demi-poires pochées au sirop bien égouttées
Quelques amandes effilées
Garnir le fond de tarte avec la crème d’amande.
Déposer les poires en lamelles ou entières.
Parsemer d’amandes effilées puis enfourner à 180 degrés pendant 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée ✨
À partager avec ceux qu’on aime 💛
Maison Oudard boulangerie bio à Figanières. Recette tarte poire amande. Plaisir gourmand.
