Le Fournil de l’Ombrière

10/08/2026

Quelques instants volés de ces deux dernières semaines

J’aime de plus en plus dessiner sur mes pains

En ce moment je calcule, comment ça marche pour le fournil, quelle est la réalité de mes recettes et de mes dépenses, comment équilibrer le tout pour que ce soit vivable et agréable, et que je garde assez d’énergie au quotidien pour réussir mes fournées et arriver à avoir une régularité dans la qualité de ma production

Ce qui m’amène à prendre certaines décisions, pas toujours faciles mais nécessaires si je veux que mon business soit sain

Et une de ces décisions est que je vends désormais tous mes pains (comme mes brioches) au poids et non plus à la pièce

Car j’avais tendance à être trop généreuse sur mes pesées, et qu’on ne peut pas prédire précisément quel pourcentage d’eau va s’évaporer à la cuisson quand on travaille avec au levain et au four à bois

Donc je perdais pas mal d’argent de grammes en grammes

Alors voilà, les prix au kilos ne changent pas, c’est juste que vous allez payer réellement ce que j’aurai produit pour vous

Merci pour un votre compréhension 🤍

Et à demain au fournil de 15h30 à 19h

06/08/2026

🐖 viande de cochon noir,
🥓 du bacon, des saucisses des burgers
🤤 saucisson Franklin Farm
🐑 viande d'agneau
🐔 du poulet fermier 
🥚 des œufs fermiers

💰 Prix et commandes sur notre site web: www.franklinfarm.fr

Retrouvez-nous à nos points de vente habituels ✨️chaque semaine, toute l'année ✨️

📍Les vendredis - marché à Ribérac // Nous serons absents les mois de septembre et octobre. Un service de livraison de remplacement est disponible.
📍Les samedis - marché à Sainte-Foy-la-Grande 
📍Les dimanches - entre 10h00 et 12h30 au Vergé du petit laurent, 145 chemin des Vergers, 24700, Eygurande-et-Gardedeuil 

✉️ Pour plus d'informations ou pour passer commande
E-mail : [email protected] 
Ou par message privé sur les réseaux sociaux

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🐖 black pig pork joints
🥓 bacon, saussages and burger
🤤 Franklin Farm saucisson
🐑 lamb pieces
🐔 farm raised chicken 
🥚 farm eggs

💰Prices and ordering available on our website : www.franklinfarm.fr

Find us at our usual selling points ✨️every week, all year round✨️

📍Fridays - market at Ribérac // We will be away during September and October. A home delivery run will be available as a replacement.
📍Saturdays - market at Sainte-Foy-la-Grande 
📍Sundays - between 10h00 and 12h30 at the Vergé du petit laurent, 145 chem des Vergers, 24700, Eygurande-et-Gardedeuil 

✉️ For more information or to order
Email : [email protected] 
Or direct message us on our socials

05/08/2026

01/08/2026

Ça bouge ça bouge chez les voisins 😍

Lisez les actus dans notre nouveau blog:
https://franklinfarm.fr/fr/blogs/blogs/keeping-local-farming-alive-our-next-adventure

The blogging are back!
https://franklinfarm.fr/blogs/blogs/keeping-local-farming-alive-our-next-adventure

28/07/2026

Du moins on essaye 😂

Ce qui est sûr c’est qu’on vous accueillera toujours avec le sourire, avec des produits bons, simples et de qualité 😊

Avec seulement deux après-midi d’ouverture dans leur ferme d’Eygurande-et-Gardedeuil, le couple a choisi l’équilibre entre vie personnelle et professionnelle. Ce qui n’a pas empêché les Diard de se lancer avec passion dans leur nouveau commerce

27/07/2026

24/07/2026

Franchement la fournée est trop belle aujourd’hui.

Si j’étais vous et que je n’avais encore jamais visité le fournil, ben je viendrais aujourd’hui.

Je dis ça je dis rien 😇

21/07/2026

Un matin au fournil 🌳

17/07/2026

Je vous apprends comment faire votre pain au levain à la maison sans prise de tête et on le cuit ensemble au four à bois 🔥

Quand j’ai commencé à m’intéresser au levain il y a une dizaine d’années, il n’y avait presque pas de contenu vraiment accessible sur le sujet.

Il m’a fallu beaucoup de persévérance et de nombreux tests pour réussir mes premiers pains au levain.

Même en tant que boulangère professionnelle aujourd’hui je trouve qu’on complique beaucoup de choses pour rien.

Alors qu’en réalité, le pain au levain, c’est de la farine, de l’eau, du sel, du temps, et de l’observation.

On n’a pas besoin de thermomètre ni de PHmètre pour faire du pain à la maison.

Alors fini les trucs compliqués, vulgarisons le pain au levain.

Durant mes stages de pain au levain cuit au feu de bois, j’apprends à mes stagiaires à comprendre la pâte.

Pourquoi elle est comme ça.
Pourquoi elle réagit comme ça.
Comment rectifier ça.

Bien qu’on soit dans des conditions de fournil professionnel, on n’utilise que des choses que chacun a dans sa cuisine.

Pendant mes stages on retourne ensemble cent ans en arrière, en prenant un bout de pâte mis de côté, en le mélangeant à de la farine, de l’eau et du sel, en prenant en compte ce qu’on ressent, et en jugeant les doses qu’on met en fonction de quand on souhaite cuire notre pain pour que ça rentre dans notre quotidien.

En fait durant ces stages, on se reconnecte à des choses simples.

La texture de la pâte sur les mains.
De bonnes pizzas.
Des conversations joyeuses.
Le feu qui crépite dans le four.
L’odeur du pain chaud.
La forêt et les animaux qui nous entourent.

Et puis voila.

Alors si vous souhaitez vivre cette expérience à mes côtés, il reste de la place pour les stages du mercredi 5 Août 2026, et celui du mercredi 26 Août 2026.

La journée de stage est à 150€, de 9h à 17h, repas du midi compris (et plein d’autres petites surprises), et on y apprend à faire des pains de campagne avec différents façonnages, des baguettes, des pains aux graines, des pains moulés, des pizzas et on cuit le tout au feu de bois.

On se lance ?