28/04/2026
Chers clients,
Vous avez probablement noté ces derniers jours une attention médiatique particulière
concernant la présence de cadmium dans les produits céréaliers, à la suite de la publication d’un
rapport de l’ANSES.
En tant que partenaire de confiance, nous tenons à vous apporter des précisions essentielles afin
que vous puissiez rassurer vos propres clients en toute sérénit
Une présence naturelle sous contrôle
Le cadmium est un élément naturellement présent dans les sols et les roches. Il est absorbé par
les céréales lors de leur croissance. Il est important de souligner que le processus de
transformation du blé en farine, puis en pain, ne crée pas et n’augmente pas la teneur en
cadmium.
Des résultats d'analyses exemplaires
La sécurité sanitaire est notre priorité absolue. Nous appliquons un plan de surveillance rigoureux
sur nos matières premières et nos produits finis :
Respect de la réglementation : La limite réglementaire pour le blé tendre est de 0,10
mg/kg.
Nos résultats 2026 : Les dernières analyses réalisées par nos Moulins affichent une teneur
moyenne de 0,02 mg/kg, soit un niveau très largement inférieur au seuil autorisé.
Une stabilité historique : Les données montrent que les teneurs en cadmium dans les
céréales sont globalement stables depuis plus de 10 ans et ne présentent aucune
augmentation significative.
Pas de remise en cause de la consommation de pain
Bien que les produits céréaliers soient cités parmi les sources d'exposition en raison de leur place
centrale dans notre alimentation, l'ANSES est formelle : il n'est pas recommandé de diminuer sa
consommation de pain. Le pain reste un pilier de l'équilibre nutritionnel qu'il convient de ne pas
stigmatiser.
Notre engagement pour l'avenir
La filière céréalière française est pleinement mobilisée pour réduire encore davantage cette
présence naturelle en agissant à la source, notamment par l'amélioration des pratiques
culturales et le choix de variétés moins accumulatrices.
Nous restons à votre entière disposition pour tout complément d'information et vous remercions
pour votre fidélité.
Bien cordialement,
La direction de la Minoterie du Trièves
