Bioguette - Faire du pain autrement

10 milliards de baguettes consommées chaque année en France ! L'évolution des habitudes de consommation va vers des produits natures sans colorants ni conservateurs. Pourtant le pain courant français autorise 14 additifs, dont :
L'acide acétique
L'acide lactique
L'acide ascorbique
La lécithine (E 322) 1
Mono et diglycérides d'acides gras (E 471) 1

Les adjuvants :

Farine de fèves
Farine de so

ja
Gluten
Malt
Vinaigre alimentaire (pour la lutte contre le pain filant)
Levure désactivée
- Certains auxiliaires technologiques :
Exemple : l'alpha-amylase fongique,...

Les améliorants autorisés en meunerie et en boulangerie :
En meunerie, on en compte 6
- farine de fèves
- farine de soja
- malt
- gluten de blé
- amylases fongiques
- acide ascorbique

Vous avez bien lu ! le pain que vous consommez aujourd'hui peut contenir l'ensemble des éléments ci-dessus autorisés par la loi. Avec Bioguette nous nous interdisons d'utiliser un quelconque adjuvant, additif ou auxiliaire technologique. Bioguette est composée de farine Bio pure (sans ajout de gluten) d'eau minérale au ph neutre de sel gros de mer et de levain (recette maison entièrement Bio naturel). Faire du pain autrement et le distribuer ludiquement, telle est notre devise. Bioguette, la baguette issue de la nature ! Bioguette est marque déposée.