Le Moulin des Cabanes

10/02/2024

Accusant plus de 800g sur la balance, voici le chef de famille ! 😉

05/01/2024

Chez Picard, 7 euros la galette de 600g (pour 6...) soit 11 € le kg et "Transformée en France"🇫🇷

Super U, 8,50 euros si vous n'avez pas la carte, sinon c'est 6,80 euros 480g (pour 6...)soit 17,71 € le kg et "Transformée en France"🇫🇷

Chez nous c'est plus de 900g pour 6/8 personnes, 18 euros et élaborée entièrement avec de bons produits dans notre laboratoire d'une vraie boulangerie artisanale🤗

Voilà voilà, bon appétit :)

24/12/2023

Ils sortent à peine du four ! Bravo Greg pour cette belle fournée de seigle nature, noix, figue et citron !

18/11/2023

Le pain du chef enrichi à la spiruline, ça ne se voit pas vraiment mais c'est très très vert 😉
Il sera cuit dans 1h30, on vous attend !

11/11/2023

Winter is coming !

Pour préparer nos défenses immunitaires, aujourd'hui le pain du chef est enrichi à la spiruline et à l'acerola (bio, évidemment) !

28/10/2023

Envie d'une fougasse aux fruits ?
C'est par ici que ça se passe 🤗.

14/10/2023

Miam la baguette du Moulin des Cabanes bien croustillante !
Différentes cuissons selon vos envies...
On y revient toujours..

14/10/2023

Miam, y'en a pour tous les goûts !
Du semi-complet bio avec graines,
Le pain du chef bio et protéiné
Du complet bio,
Du pain de campagne,
Des traditions, des céréales, des rustiks,
Et du Sans Gluten !
Élaborés avec soins et amour 😍

03/10/2023

https://www.lemondedesboulangers.fr/content/la-baisse-du-taux-de-sel-dans-le-pain-cest-maintenant

Vous avez certainement lu ou entendu que "le goût de la baguette allait changer" et vous avez peut-être été surpris de ne constater aucune différence dans votre boulangerie préférée ?

C'est normal: si nous suivions les recommandations, vous auriez trouvé le pain plus salé ! Nous avons depuis longtemps réduit la quantité de sel. Notre méthode de fabrication ne nécessite pas exhausteur de goût, que ce soit du sel ou autre chose... bon il faut quand même en mettre un peu car quand on l'oublie ça se remarque !

Dès le 1er octobre 2023, le taux de sel dans le pain diminue. Cela fait suite à un engagement collectif volontaire signé entre ministères en charge de l’Alimentation et de la Santé et l'ensemble des représentants de la filière lors du Salon international de l'agriculture en mars 2022.

02/08/2023

Céréales, lentilles corail, graines de chia, lin, tournesol, quinoa, sésame et courges, y'a tout ça dans le pain du chef, le pain qui fait du bien !

24/07/2023

https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/le-coup-de-lame-d-arnaud-daguin/ca-pousse-levain-vs-azyme-7177177

Nous avons oublié de quoi le pain était le nom, quelle était sa mission et sa nature profonde : nous nourrir et nous garder dans le fil du Vivant.
Il nous a fallu des millénaires pour apprendre à faire du bon pain avec de la farine, du sel et de l’eau.
Il nous a fallu moins de deux siècles pour quasiment l’oublier.
Et nous nourrir de grosses éponges blanchâtres à peu près dépourvues de tout ce dont nous avons besoin et qui nous irritent les boyaux.
Vivement que nous retrouvions les valeurs d’un pain vivant , animé par son propre levain, issu d’un sol vivant et façonné par des boulangers conscients et fiers de bien nourrir leurs contemporains

Ce matin le jour s’est levé et moi aussi, suivi de ma femme et de ma pâte à pain. Qu’est ce qui diable nous pousse tous les matins hors des lits et des saladiers ? Chez le coq, c’est le soleil, chez les humains, la matinale de France Inter et chez le pain, c’est le levain.