La crêperie Bosser a été créée en 1959 par le couple Bosser. L'entreprise était alors installée à Ty Louarn, à Tourc'h.
À l'origine, les ventes se faisaient dans les alimentations locales. Mais dans les années 1970, l'entreprise prend un premier tournant. « Lorsque les grandes surfaces ont commencé à s'implanter, les Bosser ont suivi le courant en proposant leurs produits »
Philippe Guinet a rep
ris le flambeau en 2003, lorsque la nouvelle usine s'est implantée dans la zone du Restou, à Tourc'h. « Le bâtiment a été créé par la communauté de commune et grâce à l'appui sans faille du maire Michel Cotten, affirme-t-il. Il répond à toutes les normes de sécurité et d'hygiène en vigueur. »
La même recette depuis 55 ans
Aujourd'hui, l'entreprise est composée d'environ 25 employés, ainsi que de deux animateurs de grande surface, d'une comptable et d'une secrétaire. Une bonne partie des employés - en majorité des femmes - a été formée sur place. Les produits de base sont de qualité extra-frais, comme les oeufs (plus de 5 000 par jours), qui proviennent de chez Treujou, à Coray, et la farine du moulin de l'Écluse, au Pays bigouden. « C'est la même recette depuis 55 ans : froment, blé noir et bouillie d'avoine, détaille Philippe Guinet. Les machines ont, pour la plupart, plus de 40 ans ; elles ont subi quelques améliorations, mais n'ont pas bougé. »
Jusque dans les années 1990, les crêpières dosaient à la louche. Maintenant, les machines sont équipées d'un doseur automatique, de même que le système de décollage et retournement de la crêpe, qui autrefois étaient manuels. Tout est fait sur place, la crêpe, le pliage et l'empaquetage, ainsi que l'impression des sachets. Un gros travail a également été fait pour améliorer les conditions de travail avec, notamment, la réalisation de chariots roulants dont le mécanisme permet à la crêpière de travailler à hauteur et de limiter le port de charges lourdes. Le rayon de vente des crêpes et bouillies Bosser s'étend de Vannes à Brest, dans toutes les grandes surfaces, mais aussi sur place et désormais dans le tout nouvel atelier - magasin de Concarneau.
