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Boulangerie Ledys

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France
Compiègne
Boulangerie Ledys

Boulangerie / Pâtisserie / Traiteur / Confiseur / Glacier

21/04/2026

✨️Nouveauté/Création Lédys✨️
🍪Le Flan Cookie Praliné 🍪

Une création ultra gourmande qui va faire fondre les amoureux de flan... et de cookie 🫠

🤩 Une pâte à cookie généreuse sur le tour et le fond
😍 Un cœur fondant à la pâte de Praliné
😋 Notre appareil a flan à l'ancienne délicatement parfumé à la vanille

Un mariage parfait entre le croustillant du cookie, la douceur du flan traditionnel et l'intensité du Praliné

📍A découvrir dès maintenant en boutique tous les samedi... mais attention il risque de ne pas rester longtemps en vitrine 🏃‍♀️

💕Vous allez évidemment le retrouver pour la Saint Valentin à partager avec sa moitié 💕

Alors vous êtes plutôt team flan traditionnel ou team flan cookie Praliné ?⬇️💬

20/04/2026

🥐 Le croissant : un classique… mais quel travail derrière !

Simple en apparence, mais technique dans sa réalisation 👨‍🍳

On vous dévoile les coulisses de sa fabrication ✨

🌾 1 — La base
Tout commence par une pâte douce et légèrement sucrée.
On la travaille juste ce qu’il faut pour qu’elle soit souple, vivante et prête à évoluer.
Elle repose ensuite au froid pour gagner en tenue.

🧈 2 — Le jeu des couches
On insère une plaque de beurre au cœur de la pâte.
Puis commence un travail précis de pliages et d’abaissements successifs.
À chaque passage, les couches se multiplient.
C’est ce millefeuille invisible qui fera toute la différence à la cuisson.

🔪 3 — La découpe
La pâte est étalée finement, puis découpée en triangles réguliers.
La précision est essentielle : taille, angle, régularité…

🌙 4 — Le geste
Chaque triangle est roulé délicatement pour lui donner sa forme arrondie emblématique.
Ni trop serré, ni trop lâche : tout est dans le toucher.

⏳ 5 — Le temps
Les croissants prennent leur temps.
Ils poussent lentement, développent leurs arômes et gagnent en légèreté.
Un beau croissant prêt à cuire est gonflé, souple et presque tremblant.

🔥 6 — La transformation
Au four, la magie opère.
Le beurre crée la vapeur, les couches se soulèvent, la couleur devient dorée…
Le croustillant rencontre le fondant ✨

💛 Un croissant artisanal, c’est de la patience, de la précision et beaucoup d’attention à chaque étape.

Demain matin, quand vous en casserez un en deux… vous verrez toutes ces fines couches 🤎

Plutôt bien croustillant ou légèrement moelleux ? 😍👇

18/11/2025

Le pain sans gluten: farine de riz, graine de sésame et graine de courge.
Une mie plutôt dense et moelleuse.
Contrairement au préjugé d'un pain sans saveur c'est un pain goûtu qui se marie très bien avec des plats en sauce.

16/09/2025

La bonne baguette bien chaude 🤤

23/08/2025

Les croissants fourrés Pistache / Nutella / framboise / pêche de vignes / fraise et plein d’autres vous attendent ! 🫣🤤

22/08/2025

Venez découvrir notre nouvelle game de sandwichs 🤤🤤

07/06/2025

Pièce montée.
Thème : Cône
Pour mariage / anniversaire / baptême / communion

31/05/2025

Aujourd’hui c’est la foire aux vins et aux fromages !
Nous avons décidé de nous amuser en créant un pain au vin rouge.
Il est composé de vin rouge, de noix torréfiées, de raisin jumbo et pour un peu plus de gourmandise de saucisson !
Un petit régale ! 🤤

12/04/2025

Pâques arrive à grands pas !
N’hésitez pas à découvrir tous nos produits !
🍫 🥖 🍞 🥐

Adresse

12 Rue De L'étoile
Compiègne
60200

Heures d'ouverture

Lundi	07:00 - 19:30
Mardi	07:00 - 19:30
Mercredi	07:00 - 19:30
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Vendredi	07:00 - 19:30
Samedi	07:00 - 19:30

Téléphone

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Site Web

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