La Mie Chamalou

14/10/2026

La Mie Chamalou pains biologiques au levain cuits au four à bois Livraison les mercredis et samedis
Découvrez également une de leur nouveauté : un pain de mie façon shokupan au levain de panettone 🍞😋

09/10/2026

l'AMAP AUTREMENT de Murat fête ses 15 ans le jeudi 15 octobre prochain et organise à cette occasion un événement à la Halle de Murat à partir de 17H où nous vous attendons pour trinquer ensemble :-) !!

- un marché "ouvert à tous", de 17H à 19H30 environ, qui permettra à chaque producteur.rice présent.e, outre la distribution habituelle, de présenter plus largement ses produits et de les vendre à tous les visiteurs,

- un espace buvette, avec vente de boissons (Charlie de la Brasserie de l'Alagnon) et d'un espace restauration (Sébastien de Révarium),

- un bal trad' avec le groupe "A Bèl Talh" à 20H30.

A jeudi !!!!

04/10/2026

🎬 Épisode 3 : PANETTONE PARTY !!!

Le dernier épisode de cette f***e semaine ne pouvait pas se terminer sans vous montrer LES PANETTONES !!!

Et il y en a pour tous les goûts :
Aux fruits confits
Au chocolat
La version salée : fromage & poivre
Et parce qu’il n’y avait pas que les panettones cette semaine…
le kougloff était lui aussi de la partie !

Un régal au toucher…
Un régal pour les yeux…
Et surtout, un régal pour les papilles !!!

Et la bonne nouvelle, c’est que vous allez pouvoir retrouver tout ça cette semaine, sans commande préalable et en quantités limitées :

Mardi soir de 17h à 18h30 à La Cagette Champêtre de Saint-Flour La Cagette Champêtre
Jeudi soir de 18h à 19h à l’AMAP Autrement de Murat
Vendredi soir de 17h45 à 18h45 à l’AMAP du Carlades de Vic-sur-Cère Carladès en Transition / AMAP Carladès
Samedi matin au marché de Saint-Flour.

Alors, si vous voulez goûter au fruit de cette f***e semaine de formation avec Boris… il va falloir faire vite !
Tout doit disparaître !!!

Un immense merci à Boris pour cette semaine de plaisir, de partage et de formation au TOP !

03/10/2026

🎬 Épisode 2 : les réalisations au fournil avec Boris et Elisabeth…

Après vous avoir présenté Boris et notre nouvelle reine Elisabeth, il est temps de vous montrer ce qui s’est passé au fournil cette semaine !

Avec Boris, nous avons travaillé, testé, partagé, recommencé… et surtout beaucoup goûté !

Au programme :

Pain de mie ultra moelleux façon "shokupan"
Focaccia
Pompe à huile
brioche tressé
Et nous avons également testé une pâte à pizza, avec l’envie d’améliorer encore celle que nous vous proposons déjà au fournil !

Et bien sûr, derrière tout ça, il y avait Elisabeth !

Cette semaine avec Boris était riche humainement. Un vrai plaisir.

Rendez-vous demain pour l'ultime épisode, le troisième... qui vous réserve des surprises pour la semaine prochaine.......

02/10/2026

🎬 Épisode 1 : Boris arrive avec Elisabeth…

Cette semaine, il s’est passé quelque chose au fournil…

Dès lundi, nous avons eu le plaisir d’accueillir Boris, formateur en viennoiserie au levain, venu partager avec nous son savoir-faire, ses astuces et surtout sa passion. ️

Boris est arrivé avec une invitée un peu particulière…
Un levain de panettone !

Nous l’avons adopté...
Nous vous présentons Elisabeth👑!

Elisabeth, c’est notre reine du levain.
elle aime vivre à 18°C,
elle dispose de sa propre chambre de pousse,
et elle réclame son repas tous les jours avec de la farine italienne !

Depuis lundi, Boris et Elisabeth nous régalent… et nous font découvrir plein de choses autour de la viennoiserie au levain.

Une belle semaine de transmission, de partage, de tests… et évidemment de dégustations !

Merci Boris pour ta confiance et ton savoir-faire, et longue vie à Elisabeth ! 👑

Épisode 2 : demain.... ahahahaha

Retrouvez Boris sur Instagram : https://www.instagram.com/borisbrimbeuf/

27/09/2026

Une soirée d’anniversaire pour les 4 ans de l’Auberge et de La Mie Chamalou en excellente compagnie musicale !! Concert intimiste et en douceur avec Morjane Ténéré, compositrice et interprète, accompagnée de Marta au clavier et violoncelle.
Merci à l’Auberge pour son accueil, au public fidèle et aux musiciennes talentueuses!
Rendez vous pour les 5 ans de notre quatuor à 8 mains…

26/09/2026

LE COQ AU VIN EST PRÊT POUR CE SOIR !! made in 'Auberge !
4h24 de cuisson au four à bois pour un maximum de fondant et de gourmandise !
Et les clafoutis à la mirabelle sont eux aussi au rendez-vous !
Ce soir, on se régale en musique !!!

17/09/2026

10/08/2026

Des huches sont activement recherchées !

Non, nous n'ouvrons pas un musée...

Nous construisons un mur à huches pour que nos clients puissent récupérer leurs commandes facilement après l'ouverture du fournil.

Si vous avez une huche qui ne sert plus, vintage ou moderne, nous lui trouverons une belle place au fournil !

📏 Idéalement : 40 × 20 × 20 cm, en bon état.

💛 En don ? Des crackers maison vous attendent en guise de remerciement.
🥖 En vente ? On peut en discuter... en euros ou en troquant quelques bons produits du fournil. 😉

Écrivez-nous à [email protected] !
Faites passer le mot, chaque huche compte !

Merci d'avance pour vos partages !
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