Fournil des Coquelicots

06/09/2026

02/09/2026

28/08/2026

Reprise des activités boulangères

Je vous retrouve ce vendredi 28 août entre 16h et 19h

Et tous les mercredi et vendredi ensuite bien entendu. . .

25/08/2026

Un levain est vivant. Pour la reprise du fournil, il redémarre doucement. L'enjeu est qu'il soit en forme pour la fournée de reprise, ce vendredi 28 août !🥳🔥

Partir simplement d'eau et de farine pour recréer un écosystème avec des milliards de bactéries et de levure au gramme.

Et que depuis 15000 ans nos ancêtres aient compris l'intérêt nutritif et organoleptique de ce levain pour manger les céréales me rend humble et fier de perpétuer ce geste.

19/08/2026

En passant par… le Seure : le Fournil de Vergnée, le pain au levain de Mathilde
🔗https://l.sudouest.fr/luhF

07/08/2026

Échanges de pratiques, de recettes, de gestes, de farines et de rires sur notre artisanat autour d'une fournée.
Du pain de campagne au pain de mie. Tout est bio sur levain bien évidemment !
Merci pour ce temps Jérôme

23/06/2026

Les yeux rivés sur les thermomètre

Production délicate, éviter l'emballement des fermentations

Fournil et farines à 29°.

Couler très froid 2 et 4 °

Fierté d'arriver à 24 avant bassinage.

Résultat demain...

Chaleureusement

13/06/2026

Fier d'avoir pour la librairie pour voisine. Quelle belle vitrine pour le mois des fiertés ! 🌈

12/06/2026

Ici ça sent bon !