La Cour d' Ecole

08/03/2026

Et voilà le temps de l'inauguration est passé 😊, merci à tous d'être venus découvrir La Cour d'école 🎉
Ce projet n'aurai pas été possible sans le soutien et l'accompagnement de la commune de Bourgs sur Colagne, Lozère Nouvelle Vie, CCI, Intiative Lozère, France Active, OTTC Gevaudan, communauté de commune du Gevaudan, Banque polaire du Sud 🙏

Le temps est venu de démarrer les billigs, nous vous attendons des demain, lundi 9 mars 😉

Nous serons ouvert du lundi au dimanche de 9h à 21h30 - fermeture hebdomadaire le jeudi.

Contact et réservation 09 56 94 22 09

A tres vite à La Cour d'école.
Stéphanie & Pascal

05/03/2026

04/03/2026

Mais où elle est cette crêperie ? 🧐

Pas de panique, nous sommes là pour vous guider ! Nous nous situons dans le charmant village de Chirac à Bourgs-sur-Colagne. Vous me direz avec ça, vous êtes bien avancés… 😉

📍 L'adresse exacte : 8 Place de la Piéta. Nous sommes installés pile au niveau du préau de l’ancienne école municipale. 🎒
https://maps.app.goo.gl/Cd1Tp2idZA15d63D8

Vous voyez l’église Saint-Romain de Chirac ? Et bien c’est pas là ! Mais si vous la contournez, nous sommes juste derrière.

📞 Une question ? Une table ? passez-nous un coup de fil au : 09 56 94 22 09

🚗 Et pour se garer ? Pas de stress, vous avez plusieurs options à moins de 2 minutes à pied :
✅ Place d'Entraygues
https://maps.app.goo.gl/D97tDGfKGWnwDPGT7
✅ Place de la Piéta
https://maps.app.goo.gl/CuU2juBtrSnm1V597
✅ Place de la Liberté
https://maps.app.goo.gl/43VU3eNDwPqtEtcV9
✅ Parking du Parc
https://maps.app.goo.gl/MjLR5gubTAH7Yszx8

A très vite
Pascal & Stéphanie

26/02/2026

Notre formation à Crêpes au logis
Formidable souvenir 🥰 https://www.facebook.com/share/p/1ETS1Cqgzq/

🌟 Retour sur notre session de formation du 19 au 29 mai chez Crêpes au Logis !
Malgré les jours fériés, nos stagiaires n'ont pas chômé — la restauration n’attend pas 😄
Une équipe pleine de bonne humeur, de curiosité, de rigueur et de projets inspirants. On vous raconte 👇

Pascal (tout à gauche) et Stéphanie (troisième accroupie), venus de Pérols (34), sont en pleine reconversion après une carrière dans la grande distribution. Bientôt installés à Chirac, ils s’apprêtent à ouvrir ensemble un bar-crêperie joliment baptisé La Cour d’École, avec le soutien de la mairie.
Arrivés sans rôle défini dans leur futur établissement, la formation leur a permis d’affiner leur projet : Stéphanie, très à l’aise en salle, a travaillé avec Lola, tandis que Pascal a pris ses marques côté cuisine.
Un duo complice, toujours partant, très impliqué et plein d’humour, qui a marqué cette session par sa complémentarité et son enthousiasme.

Karine, venue de Bordeaux (33), travaille dans le domaine de l’aérien. Sans aucune expérience en restauration, elle a choisi de suivre une semaine de formation pour le plaisir, avec l’envie sincère d’apprendre à réaliser crêpes et galettes dans la plus pure tradition bretonne.
Son objectif ? Régaler ses proches et ramener un peu de Bretagne chez elle.
Souriante, curieuse et très impliquée, elle a rayonné tout au long de son passage chez nous. Une vraie belle énergie dans le groupe !

Christelle, du nord de Montpellier (34), est en pleine reconversion après 15 ans comme artisan-taxi, et autant d’années dans le service en restauration.
Un pas-de-porte s’est récemment libéré au pied de chez elle : une opportunité qu’elle a saisie pour racheter une crêperie dont l’ouverture est prévue pour octobre : Maison Canaguette.
Elle a abordé la formation avec rigueur, engagement et efficacité, tout en créant de belles connexions dans le groupe, notamment avec Stéphanie et David, venus d’un coin proche du sien. Une élève performante, pleine d’élan et d’humanité.

Morgan, venu de Guérande (44), est un ancien boulanger titulaire d’un CAP, aujourd’hui en reconversion. Il vend sa boulangerie actuelle pour racheter une crêperie à Guérande, actuellement appelée Crêperie du Logis — ce qui nous a bien fait sourire vu la proximité avec notre nom !
Il a longuement réfléchi à un nouveau nom, et Chez Tonton Farine semble tenir la corde, en clin d’œil à ses neveux, nièces et son passé de boulanger.
Accompagné dans le projet par sa femme, il est venu acquérir les bons gestes : recettes, garnitures, pliages… et bien sûr, le tournage. Très appliqué et travailleur, il a progressé rapidement, et sa famille, venue en deuxième semaine, a pu constater tout son chemin parcouru. Ouverture prévue en octobre, et un avenir qui s’annonce prometteur !

Lucie, de Seine-et-Marne (77), est en reconversion après une carrière dans le secteur administratif. Avec des origines bretonnes, elle s’est naturellement tournée vers la crêperie.
Débutante à son arrivée, elle a évolué avec beaucoup d’application et d’attention, jusqu’à ressortir pleine d’assurance et de confiance.
Elle commencera bientôt une saison de trois mois en tant que salariée à la Crêperie du Phare, à Penmarc’h — une belle première expérience qu’on lui souhaite riche et formatrice.

Cécile, originaire du Morbihan et de la Corrèze, est auto-entrepreneuse dans le magnétisme. Elle envisage de développer une activité crêpes et galettes en lien avec Tradi corrèze, la boutique de son mari.
Le format foodtruck semble l’attirer, mais le projet reste à construire.
Elle a suivi une première semaine de formation, avec l’intention de revenir sur la session de Juillet pour effectuer la deuxième semaine, correspondant au perfectionnement.
Curieuse, attentive et pleine d’humour, Cécile s’est très bien débrouillée, et ce fut un plaisir de l’avoir avec nous — même brièvement.

Une très belle session, faite de profils variés, de rires, d’efforts, de réussites… mais surtout de beaux échanges humains.
C’est une session qui nous a vraiment fait du bien à tous, et qui nous a rappelé pourquoi on aime tant transmettre notre métier.
Ils nous ont même offert, à la fin, de belles plantes à chacune, un geste touchant qui restera gravé dans nos cœurs.
On est convaincues de votre réussite, chacun et chacune à votre manière, et on vous souhaite à tous une très belle route et bon courage pour la suite !

Et maintenant… à vos rozells !
Esther & Lola

̂perie

19/02/2026

15/01/2026

Avant toute chose, nous tenions à vous souhaiter une très belle année 2026 ! Que cette nouvelle année vous apporte le meilleur pour vous et vos proches. Chacun a ses propres attentes en fonction de ses projets, de son histoire, de ce qu’il traverse et nous vous souhaitons qu’elles soient comblées.✨

On imagine ce que vous vous dites : « Mais que se passe-t-il, elle ouvre ou elle n’ouvre pas cette crêperie ? Un coup c’est en octobre, puis en janvier et finalement toujours rien, c’est le désert dans l’ancien préau de Chirac …. Seraient-ils repartis dans le sud ? leur premier hiver Lozérien a eu raison de leur bonne volonté ? » 🥶😁
On vous rassure : on est bien là ! ✋
C’est vrai, on a tout plaqué à Montpellier pour cette aventure avec vous, et on est arrivés avec une sacrée dose de candeur. On croyait naïvement que les dossiers administratifs fileraient aussi vite que le vent sur l'Aubrac... 🌬️
Emportés par notre enthousiasme, on n'avait sans doute pas anticipé que le chemin serait aussi long, mais la réalité nous a rappelé que la patience est mère de toutes les vertus. 🧘‍♂️
On a dû attendre le traitement de nos copies. Le sujet était : "La Paperasse", vous avez une heure ! Forcément, ça a pris un peu plus de temps que prévu... sinon c’est pas drôle. 😅
Mais le préau va enfin s'animer : le ballet des livreurs est lancé et les cartons de matériel s'accumulent déjà... Les lieux vont pouvoir reprendre vie ! 🚚📦
On peaufine tout ça pour vous ouvrir les portes dès que possible. Il reste encore un peu de travail, mais on a hâte de faire sonner la récré avec vous ! 🛠️🥞
Merci pour votre patience, On a hâte de vous retrouver à La Cour d’école.
Stéphanie & Pascal