La Boulangerie de Marlène

11/08/2026

Bonjour à tous,
Aujourd' hui nous vous présentons le travail de notre meunier....pas seulement un fournisseur mais un partenaire! Merci à euw pour leur engagement à nos cotés tout au long de l'année.

[LE TRAVAIL DU MEUNIER] Pourquoi la farine change-t-elle selon les récoltes ?

Le blé n'est pas un produit industriel standardisé. Chaque année, sa composition évolue selon le climat, le sol, les pratiques culturales. C'est sa nature — et c'est ce qui en fait une matière vivante.

Notre rôle de meunier, c'est précisément de travailler avec cette variabilité. Dès l'été, avec l'aide de Festival Des Pains, nous sélectionnons et assemblons les blés pour rechercher les meilleures complémentarités. Le process de mouture s'ajuste lui aussi.

Le boulanger, lui, prend le relais. Hydratation, pétrissage, fermentation : il adapte à son tour. Travailler à partir d'une matière première vivante, ça s'apprend — et ça fait toute la différence.

01/08/2026

Bonjour à tous,
Et que fait le pâtissier en plein mois d'Août... lui aussi s'amuse à créer des nouveautés!....
Et voici une tartelette banane-kiwi! Comme nous sommes des vendeuses très impliquées, nous avons gouté...et validé! A vous maintenant!
fans Chartres métropole C'Chartres Tourisme CMA Centre-Val de Loire
Boulanger de France

31/07/2026

31/07/2026

Bonjour à tous,
Que faisons nous quand beaucoup de nos clients sont partis en vacances....on s'amuse et on crée de nouveaux produits!
Place aux boulangers avec l'Apéro-Pain: pâte à pain fines herbes et tomates confites avec lardons et emmental....A partager!

28/07/2026

Bonjour à tous,
Alors cette fois ci c'est au tour ď Adeline, Marwa, Loaune (boulangère) et Arnaud (tourier) de partir en vacances! Severine, Valentin (pâtissier) et moi sommes revenus!
Ouvert tout l'été du mardi au samedi de 7h à 19h30 (sauf samedi 15 août).
C'Chartres Tourisme Chartres métropole CMA Centre-Val de Loire fans

24/07/2026

Bonjour à tous,
Félicitations à Louane, Mattéo, Sascha, Dimitri et Valentin pour l'obtention de leurs diplômes!
A bientôt à Louane et Sascha qui vont faire une spécialisation en tour (viennoiserie) chez des collègues.
Quand à Dimitri, Mattèo et Valentin, ils restent chez nous pour de nouvelles aventutres!

18/07/2026

Ouverts tout l'été du mardi au samedi, de 7h à19h30...mais cette semaine, c'est au tour de Julien et au mien, Severine poursuit, Valentin et Mattéo G. reviennent! La suite de nos aventures estivales!

10/07/2026

Bonjour à tous,
Un café frappé et un croissant, un diabolo et une tartelette aux framboises ou un thé glacé et notre flan primé au concours départemental! Faites le plein d'idées rafraichissantes lors de votre passage en ville.

09/07/2026

Bonjour à tous,
Chez nous c'est tous les jours France -Maroc. Alors, ce soir que le meilleur gagne! Quand à nous, on fait gagner la bonne humeur et la convivialité!
Merci L'Écho Républicain qui nous a inspiré cette publi.

04/07/2026

Bonjour à tous,
Nous sommes ouverts tout l'été sauf le mardi 14 juillet et le samedi 15 août....mais ne vous inquitez pas , nous partons tous en vacances. Et c'est Séverine qui ouvre le bal!