17/07/2026
Gaby Champi
Après 5 ans à refuser des champignons dans ma cuisine, j’ai enfin sauté le pas !
Et c’est pas si pire que d’en avoir sur le corps finalement, mais ça ce n’est pas le sujet, enfin de cette publication du moins.
Alors j’ai sorti le grand jeu pour cette nouvelle galette.
Et je ne vous ai pas sorti les banals et sempiternels champignons de Paris ! (Sempiternel oui oui y’a du vocabulaire ici 😎) mais franchement les champignons de Paris c’est vu archi vu…
Paramé de son nom.
Burrata à la truffe, pesto de roquettes, poêlée de Pleurotes, jambon et éclats de pistache…
En bouche, tout s’imbrique avec perfection et douceur. Merci à ma cheffe pour cette cuisine !
La puissance de la roquette adoucie par la burrata, la truffe en fond, la pleurote pour la mâche et la pistache pour le croquant dans un écrin de sarrasin…
Certainement ma galette la plus snobe mais certainement votre (enfin) nouvelle préférée…
Vous savez où la trouver !
Love
Gaby
