Au fournil de la maine"""

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  Vous voulez que votre entreprise soit Boulangerie la plus cotée à Bouchemaine ?

le fait maison avant tout.

Installé une première fois à chinon dans le 37 à l’âge de 21 et 19 ans cette première expérience de 5 ans nous à permis de nous lancer, d’apprendre à gérer une entreprise dans son ensemble. Fort de cette 1ère aventure, l’envie de ce lancer un nouveau défi nous prend. A la recherche d’un nouveau challenge, la boulangerie de Bouchemaine en difficulté nous interpelle, situé dans cadre idéal, un environnement magnifique, le coup de cœur fait son effet. Nous décidons de reprendre cette petite affaire. La qualité et le fait maison devient notre priorité, à la recherche de la qualité et de la satisfaction de nos clients, les produits simples et locaux font partis de notre quotidien (lait bio de la ferme des cordonnerie Bouchemaine, miel de chez maxime Dufranc apiculteur à Bouchemaine, légumes de Christian de Vivy, les fraises de chez M Binet de St Gemmes sur Loire,....).

Pâtissier de métier je me passionne pour la boulangerie, l’authenticité, le goût, le respect des produits. Nous travaillons avec le minimum d’ingrédients, nous laissons le temps à chaque pétrissage de pré-fermenté afin de laisser les enzymes naturellement présentes dans les farines de faire leurs travaillent, nous ajoutons un peu de levain naturel du sel de Guérande, un léger mélange et beaucoup de repos, pour favoriser la digestion avec un maximum de goût.

Les clients participent également à nous améliorer en nous faisant part de leurs avis, ce qui nous apporte une aide considérable.