Quelles sont les heures d'ouverture ?

Lundi 07:00 - 20:00 Mardi 07:00 - 20:00 Mercredi 07:00 - 20:00 Jeudi 07:00 - 20:00 Vendredi 07:00 - 20:00 Samedi 07:00 - 20:00 Dimanche 08:00 - 20:00

Pâtisserie Boulangerie Gllm-Guillaume

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France
Bordeaux
Pâtisserie Boulangerie Gllm-Guillaume

Pâtisserie Boulangerie Gllm Guillaume

5 rue du Palais Gallien
Lundi-Samedi 7:00-20:00
Dimanche 8:00-20:00

11 rue des bahutiers
7/7 - 8h-20h

Tout débuta à l'âge de 14 ans, au Collège Notre-Dame, déjà rue du Palais Gallien, par un stage de découverte dans la Boulangerie-Pâtisserie-Chocolaterie-Glacerie Mûr à Bruges. Cette semaine fut comme une révélation. Elle conduira Guillaume à passer son CAP Pâtissier chez les Compagnons du Devoir à Bordeaux pendant deux ans. Après une brève expérience sur le « Tour de France » en Allemagne, à l'age

de 18 ans, il reviendra à Bruges afin de valider la mention Dessert à l’Assiette au CFA de Mont-de Marsan. Désireux de voir un peu de pays, il décide de monter sur Paris. Il y décrochera une place dans la grande maison Lenôtre à Plaisir afin de passer son CAP Glacier. Il y effectuera en suivant son Brevet de Technique des Métiers Pâtissier en deux ans. Sa formation achevée, il devient chef pâtissier à Bordeaux dans la Pâtisserie David pendant 3 ans. Son envie de voyage, toujours très présente, l'emmène à New-York. Là-bas, il y découvre, pendant un peu plus d'un an, les desserts en restauration dans le réputé restaurant Boulud Sud. De retour sur sa terre natale, il décide de franchir le cap et se mets à son compte, le 21 juin 2013, il a alors 25 ans. Un aboutissement qui résonne comme un commencement...

29/04/2025

(🍪)

Trio - gagnant
Encore mieux que les numéros gagnants du loto: nos cookies, 3 parfums différents pour un triple plaisir garanti.
Chocolat Noir Praliné / Noisettes Pistache / Fruits rouges / Chocolat Blanc

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22/04/2025

(🥖)

Chez GLLM on est pétris de bonnes intentions comme ces baguettes tout juste sorties du four et encore tièdes prêtes à rejoindre votre table pour accompagner chaque instant de plaisir ou à être déjà englouties à peine sorties de la boutique ! 😋🥖✨
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08/04/2025

(☀️🥙)

Le printemps a enfin pris ses quartiers ☀️!

C’est le moment parfait pour venir savourer un déjeuner en terrasse et donner à ton bronzage une longueur d’avance sur l’été ! 🍽️
Sandwiches dorésQuiches fondantesPizzas savoureusesFocaccias moelleuses

Ton estomac a un choix de roi!
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01/04/2025

(🕰)

Chez Gllm on est ouverts tous les jours de la semaine jusqu’à 20h parce qu’une petite faim n’attend jamais le lendemain. 😉🥐

Vient sonner à notre porte, tu ne seras pas déçu de ce qui t’attend dans notre vitrine…
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25/03/2025

(🌾)

GLLM, Artisans militants du goût

Quand la ville dort encore, nous sommes déjà debout. 🌙
Les mains plongées dans la farine, le cœur battant au rythme du pétrin, nous donnons vie à ce qui remplira vos matins, vos pauses gourmandes, vos repas partagés.

Nous sommes artisans militants, défenseurs du fait maison, amoureux du bon, du vrai. Ici, pas de compromis : seulement des matières premières de qualité, des gestes précis et la passion de transformer le simple en exceptionnel.

Chaque jour, avant même que le soleil ne se lève, nos fourneaux réchauffent la nuit pour que vous puissiez croquer dans l’authenticité au petit matin.

Chez GLLM, nous ne faisons pas que du pain et des gâteaux. Nous cultivons un savoir-faire, nous pétrissons l’engagement, nous dorons l’exigence. Parce que bien manger commence par bien faire.

À demain, dès l’aube, pour une nouvelle fournée de passion. 🍞✨

L’équipe GLLM

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11/03/2025

(🍞)
Vous ne le voyez peut-être pas, mais c’est ici que tout commence, que la magie prend forme : notre labo de la rue du Palais Galien, qui s’éveille à l’aube pour accueillir farine de blé, levure, levain et bien d’autres trésors.

Puis, au rythme des mains de nos artisans, baguettes, pains et viennoiseries prennent vie avant de vous donner irrésistiblement envie sur les étals de nos 2 boulangeries

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25/02/2025

(🥐)

🥐 Avant : De la farine Label Rouge, du beurre AOP du Poitou-Charentes et un savoir-faire bien rodé…

🔥 Après : Et hop, dès la sortie du four ils sont dorés, feuilletés et croustillants à souhait…
Ils chantent sous les doigts et fondent en bouche.

On t’en garde un, ou deux 🙂?
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28/01/2025

(🥧🍋)

Ce n’est pas pour rien qu’elle se hisse dans le classement des desserts favoris des français : la tarte au citron meringué.

Préparée dans notre laboratoire à partir d'une pâte sucrée maison, cette délicieuse tarte est garnie d'une crème de citron de Sicile, puis coiffée d'un dôme de meringue italienne.

Un dessert bien zesté que l’on te recommande vivement de venir tester…

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21/01/2025

(🍪)
Les Cookies de GLLM, c’est une affaire très sérieuse !
Ici, se cache un trio de saveurs : de la framboise, de la pistache et du chocolat blanc.

Tu préfères lequel? ou tu les manges tous, comme nous 🙂

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14/01/2025

LE COMBAT DES ROIS 👑 La bataille annuelle est déclarée chez GLLM!

D'un côté, la majestueuse Galette des Rois à la frangipane, croustillante et dorée comme un trésor d'or. 🥐

De l'autre, la festive Brioche des Rois, colorée, parfumée et prête à faire valser tes papilles sous le soleil du Sud. 🌞

Pas besoin de choisir : on vous conseille de prendre les deux ! En 2025, faisons la paix… et surtout, régalons-nous !

24/12/2024

🎅 Toute notre équipe vous souhaite un très JOYEUX NOËL ! 🎄

On vous prévient : les lutins de la boulangerie ont bossé toute la nuit (et même un peu plus).

Résultat ?

On vous a concocté des 🍞pains croustillants comme un feu de cheminée, des bûches gourmandes qui font oublier la dinde, et des 🥐viennoiseries plus dorées que les décorations de votre sapin.

Joyeux Noël à toutes et à tous ! ❤️

On se retrouve demain à l’aube, parce que même le Père Noël mérite une bonne tartine au beurre après sa tournée. 😉

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17/12/2024

Le plus important à la fin d’un repas c’est de rester (g)lucide!

Il y a des traditions qu’il est bon de respecter et la 🍰bûche de 🎄 Noël en fait partie.

Découvrez notre collection de bûches, prêtes à sublimer vos tables de fêtes !

Un défilé de saveurs qui commence par ( de gauche à droite ) la frisson, la tiramisu, la carachoc, et la bulle rouge.

* Nos bûches se déclinent en plusieurs tailles pour s’adapter à toutes vos envies :
- 8 personnes / 10 personnes / 12 personnes / mini bûchette

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Adresse

5 Rue Du Palais Gallien
Bordeaux
33000

Heures d'ouverture

Lundi	07:00 - 20:00
Mardi	07:00 - 20:00
Mercredi	07:00 - 20:00
Jeudi	07:00 - 20:00
Vendredi	07:00 - 20:00
Samedi	07:00 - 20:00
Dimanche	08:00 - 20:00

Téléphone

+33557837041

Site Web

http://www.boulangeriepatisserieguillaume.fr/

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