Le Four de Julien Kimmenauer

24/10/2026

Bonjour à toutes et à tous!🤗 Retrouvez nous!! 👀👀à compter de semaine prochaine!!😱 sur la place de la Mairie de Vogelgrun les samedis de 10h30 à 12h30!!😍🫶Au plaisir de vous faire découvrir nos productions Bio : pains au levain, viennoiseries ❤️😋Bon week end à toutes et à tous! Biologiquement Julien

24/10/2026

Bonjour à toutes et à tous : dans un monde où l’on mangera de moins en moins de protéines animales, le monde des céréales peut et va prendre une place considérable, le pain en particulier, comme aliment central et essentiel à la vie…
Il est possible aujourd’hui en associant les céréales d’avoir des qualités de protéines de grande valeur par l’apport complémentaire entres autres de tous les acides aminés essentiels aux différents processus métaboliques des protéines… Biologiquement. Julien

21/10/2026

16/10/2026

14/10/2026

Nos tartelettes de Linz sont de retour !

De la confiture bio de framboise de notre confrère Nicolas Paulen, une douce pâte artisanale agrémentée de cannelle et de cacao, petite sucrerie qui comblera les plus gourmands 😋

De quoi bien démarrer l'automne 🍁

10/10/2026

On se retrouve aujourd'hui à Wolfgantzen de 8 à 10h avec nos pains du jour :
- Pain à la bière
- Pain Oberkulmer graines de courges
- Pain méteil
Et bien sur toute notre gamme habituelle !!

Retrouvez nous également à la coccinelle d'alsace, boulevard de la marne et dans toutes nos boutiques ✨

09/10/2026

✨ Le pain au Levain en 2026 ✨

Bien plus qu’un pain, c’est une fermentation vivante qui transforme la farine pour le rendre plus digeste, plus nutritif et mieux conservé.

Les acides lactique et acétique, produits lors de la fermentation, abaissent le pH du pain : par conséquent, ce milieu acide freine le développement de certaines moisissures et prolonge la durée de vie du pain.

La fermentation dégrade :

- l'amidon (sucre), nos pains apportent moins de sucre à l'organisme.
- l'acide phytique (naturellement présent dans les céréales) : Moins de fringales, une énergie plus stable 🔋

2 tranches au petit déjeuner suffisent pour tenir jusqu’à midi !!!

En conclusion, le pain au levain vous permet même de faire des économies 💰

- bien conservé, plus besoin d’aller tous les jours chez le boulanger : reduction du temps de trajet et d'energie!

- avec ces différentes propriétés, on en consomme moins donc nous permettons de mieux assimiler les aliments qui l'acompagnent.

- Le pain au levain permet une meilleure production d'enzymes pour la digestion

"Le pain de Julien le pain qui vous fait du bien" 🥖 🧡

08/10/2026

En cette matinée pluvieuse, n'oublions pas de soutenir nos commerçants et de leur faire une petite visite au marché ! 🌦

Aujourd'hui, Florent vous accueillera avec toute sa sympathie au marché d'Erstein 🌿

Vilena quant à elle sera au marché de Saverne 🥖

Belle journée à vous