Granger Thomas - Artisan Boulanger/Pâtissier

25/07/2024

19/10/2023

Un beau reportage sur l'histoire de mon meunier Fred et du moulin 🥰
Spoil: on me croise très brièvement vers la 2eme minute 😉

Le long de la Dronne, en Dordogne, les équipes du 13 Heures ont rencontré Frédéric Pradeau, un meunier passionné qui restaure le moulin de la Pause.

29/07/2023

Bonjour Sainte-Foy-la-Grande !
Bon week-end 😋☕

08/10/2022

Voici ma tourte de blés anciens. Pur levain, four à bois.

20/09/2022

Hier, j'ai eu l'honneur de rencontrer et échanger avec un grand monsieur, Roland Feuillas. Paysan/Boulanger à Cucugnan dans l'Aude. Une personnalité pour les boulangers et meuniers qui ont la sensibilité aux valeurs de la nature, du vrai. La culture de semences de blés anciens biologiques jusqu'à la fabrication d'un pain au levain au plus naturel. Des méthodes ancestrale, et un beau four à bois...
Ce monsieur m'a beaucoup inspiré lors de mes recherches à mes débuts et continue de stimuler ma réflexion sur la philosophie du pain, de la terre, et de l'humain. Je continue mon travail....
MERCI

18/07/2020

11/07/2020

Des pyramides de pains au marché ce matin!!!

03/07/2020

🔥☀️

02/07/2020

Pan Bagnat
- Petit pain de spécialité niçoise à l'huile d'olive, a garnir (ou pas)

19/12/2019

Le Stöllen
C'est une sorte de pain brioché qui se mange dans la période de l'hiver en Allemagne, et en Alsace notamment. J'y ajoute une belle quantité de fruits secs: abricots, raisins, figues, citron confit et noix.