18/04/2026
A notre aimable clientèle,
Des Suites de la fermeture de la boulangerie de BU par arrêté préfectoral daté du 10/04/2026, nous avons réalisé des travaux au sein de boulangerie notamment :
- une cloison
- peinture au plafond et sur les murs
- pose de carrelage dans les toilettes et dans le laboratoire de pâtisserie.
Nous avons également réaménagé tout notre espace de travail afin de respecter les nouvelles normes au niveau hygiène.
Il faut noter que ne nous n’avions pas réalisé de travaux aussi importants car nous avons un souci avec la bâtisse dont des fuites assez importantes déclenchant des soucis d’étanchéité et notamment des départs de moisissure mais les murs ne nous appartenant pas, cela rend les choses plus compliquées car nous ne pouvons pas engager ces travaux d’isolation.
Des travaux de rafraîchissement auraient dû être réalisés cet été pendant notre fermeture, et cette inspection nous a mobilisés plus tôt que prévu.
Toute l’équipe a été solidaire pour réaliser ces travaux dans des temps records afin de pouvoir très rapidement réouvrir.
Par ailleurs, nous tenons à vous informer que nos produits étaient d’ores et déjà analysés par PRELLABO (laboratoire D’analyses alimentaires) selon le contrat signé avec eux bien avant l’inspection dans un souci de conformité sanitaire - les résultats sont disponibles sur simple demande de votre part.
Il n’y a jamais eu intention de nuire à votre santé et sécurité. Bien au contraire, cela est primordial pour notre équipe que vous veniez acheter vos produits favoris en toute sérénité.
Sachez également que L’ensemble du personnel va réaliser une formation étiquetage, traçabilité et guide des bonnes pratiques d’hygiène fin avril pour encore améliorer ses connaissances.
Toute l’équipe est très heureuse de vous retrouver à compter du 18/04/2026 et s’engage à répondre à vos questions et à vous offrir le meilleur.
Merci pour votre confiance renouvelée.
Béatrice et François METAIS
